Quando assar bolos, biscoitos, pães e doces, você pode estar curioso sobre os papéis dos ingredientes que você vai adicionar às suas receitas. Alguns ingredientes ajudará você a criar uma massa, e os outros vão fazer com que a massa crescer. Líquidos, sais e açúcares adicionar a umidade, aumentar a gosto e amaciar assados. Você pode experimentar com diferentes farinhas para criar diferentes texturas de massa.

Instruções

1

Use farinha para aumentar a resistência de uma massa de pão. Quando misturado com água, a proteína na farinha de glúten cria. Este glúten se estende enquanto os gases em expansão tentar deixar a massa. Diferentes tipos de tipos de farinha conter quantidades variáveis ​​de proteína. Farinha de trigo duro, geralmente crescido no Centro-Oeste, é rica em proteínas e é muitas vezes usado para fazer fermento para pão. Trigo cultivado nos estados do sul é considerado o trigo mole, pois tem menos proteína. Trigo mole é muitas vezes usado para fazer bolos e doces.

2

Use a agentes de fermentação, como a energia cozimento, para incentivar batedores a subir.

3

Usar o açúcar para adicionar doçura para seus bens cozidos. O açúcar também ajuda a levedura produzir gás para aumentar a massa. Note-se que o açúcar, quando utilizados em grandes quantidades, pode aumentar o tempo de subida da massa de pão. O açúcar é o ingrediente que tenderizes massa e ajuda o produto cozido ao marrom.

4

Use sal para realçar o sabor dos seus bens cozidos. Sal afeta a forma e sabor de pão, e ele diminui fermentação de levedura.

5

Use ovos para adicionar sabor, cor e umidade para bolos e pães. A gema do ovo contribuir para a ternura dos produtos de panificação; clara de ovo adicionar mais volume ao produto.

6

Adicionar líquidos, tais como água e leite, para um bom cozido para adicionar textura e estrutura. Líquidos hidratar proteína e mudar a estrutura do produto. Leite incentiva escurecimento e adiciona o sabor.