O método de cozimento da carne em lata Jewish

Corned beef tem sido um alimento básico na dieta judaica durante centenas de anos. Corning da carne tem nada a ver com o milho; refere-se ao sal grosso usado no processo de decapagem de acordo com jewishrecipes.org. Fazendo o seu próprio corned beef leva semanas, mas vale bem a pena o esforço.

Corning

Adicione uma solução salina, a qual é uma solução de água e sal que é aromatizado com diferentes especiarias acordo com epicurean.com.

Trazer todos os ingredientes para ferver, em seguida, deixe esfriar. Coloque o peito de carne em uma panela não reactivo, e depois cobri-lo com uma solução salina arrefecida. Você terá que pesar o peito, cobrindo com um prato ou película. Isto garante que todo o peito é imerso na solução salina. Mova o peito até a geladeira e deixe descansar por três semanas, virando a cada poucos dias.

Cozinhar

Retire do salmoura e enxaguar bem com água fria depois de três semanas. Encha uma panela grande com água. Você pode comprar um pacote de tempero carne enlatada ou você pode simplesmente adicionar temperos para a água, de acordo com epicurean.com

Cozinhe o peito suavemente na água por três horas ou até que esteja macia. Você também pode preparar carne enlatada em sua panela de barro. Siga as mesmas instruções, definir o tempo para baixo e cozinhe 8-10 horas.