O melhor chili caseiro leva preparação pensativo e paciência. Existem dezenas de opções de especiarias, ervas e temperos. Há ainda mais opções para carnes, feijão e legumes.
Ingredientes
Em primeiro lugar, você quer decidir se você quer cozinhar um chili vegetariano ou um pimentão carne. Ambos podem ser carregados com sabor, se feito correctamente.
Para chili vegetariano tentar misturar diferentes grãos para opções de proteína. Não tenha medo de misturar feijão vermelho, feijão preto, feijão e lentilha mesmo na mesma panela. Para a carne de pimentão, você pode tentar carne moída, lingüiça de porco, ou de vitela picada. Uma opção mais saudável seria moído frango ou peru. Além disso, não hesite em adicionar feijão para um pimentão de carne.
Em seguida, decidir sobre vegetais. Chili vegetariano é delicioso com cebola picada vermelho, abóbora amarela, e folhas verdes tais como espinafre. Beef pimentão vai perfeitamente com cebola e tomates em cubos amarelo. Tente adicionar aipo ou mesmo greens couve para o peru pimentão para uma abordagem não-tradicional, mas gratificante. Não se esqueça do alho. Alho picado vai um longo caminho em ambas as opções.
A melhor pimentão não é bem uma sopa, mas não completamente stir fry também. Você quer líquido suficiente para cobrir todos os ingredientes, mas não afogá-los. Para chili vegetariano tentar fervendo tudo em um caldo de legumes. Se você está cozinhando um pimentão carne vermelha ir para caldo de carne e de pimentão carne branca agarrar o caldo de galinha. Molho de tomate também pode ser adicionado às opções vegetarianas e de carne. Equilibrar sabores, adicionando um pouco de vinho branco ou vinagre de maçã para alguma acidez.
Não se esqueça de regar em algumas ervas e temperos. Cominho é mais comum em pimentão, porque acrescenta um sabor fumaça profunda. Se você estiver fazendo um pesado, à base de tomate pimentão ir para orégãos secos.
Finalmente, você precisa obviamente um pouco de tempero em sua chili. Tente picar um par de serrano ou jalepeno peppers e adicioná-los quando você está cozinhando a sua carne. Abra uma lata de pimentas chipotle e mexa-los. Cortar o caule de um casal de pimentas secas guajillo e deixá-los ferver em pimentão para uma mais profunda, tempero mais robusto. Compre um pouco de pó de pimentão e mexa.
Cozinhar
Você vai querer cozinhar o pimentão em etapas. Em primeiro lugar, cozinhar a sua carne em um pouco de azeite. Em seguida, adicione os legumes crus. Depois de alguns minutos, você pode adicionar seus ingredientes enlatados como feijão e tomate. Lembre-se de polvilhe sal em após a adição de ingredientes principais para que ele traz o sabor de cada um. Misture em algumas ervas e temperos uma vez que seus ingredientes sólidos são feitas cozinhar. Agora você vai querer adicionar seus líquidos como uma lata de molho de tomate com várias xícaras de caldo de legumes ou carne.
Depois que tudo estiver na mesma panela transformar o calor para baixo e deixe ferver por cerca de uma hora.
Sobremesa
Pique algumas cebolas verdes e coentro para uma nova cobertura. Queijo cheddar Grate e polvilhe por cima junto com um montão de creme de leite. Se o pimentão picante ainda não é o suficiente para você regue o molho quente por cima. Adicione um pouco de crise com tiras de tortilla frita.