Arroz tem sido um grampo de dietas ao longo dos séculos, e ainda é cultivada em mais de 100 países. Existem muitos tipos de arroz, e alguns têm propriedades que o tornam ideal para o armazenamento.

Polido Arroz Branco

Arroz branco polido pode incluir mais de uma variedade de arroz, de grão longo, grão médio e grão curto. Polimento refere-se à transformação do arroz de modo a que a camada exterior de farelo é removido. Se este arroz é armazenado em recipientes livres de oxigênio, que pode durar até 10 anos em 70 graus. Se armazenado a 40 graus, ou até mesmo inferior, que pode durar até 30 anos.

Arroz Integral

O arroz integral é o arroz que não foi polida, e, portanto, ainda mantém a camada de farelo de do lado de fora do núcleo. Esta camada afeta o teor de humidade do arroz, tornando-o mais húmida do que o arroz polido. Devido a isso, o arroz integral pode durar até seis meses se armazenada num recipiente selado, ou um pouco mais longo, se armazenada no frigorífico.

Arroz Cozido

Arroz cozido é o arroz que irá armazenar mais curto espaço de tempo. Se você armazená-lo na geladeira, que pode durar até três dias. Se você congelá-lo, ele pode durar até dois meses.