Herbes De Provence é uma coleção de ervas comumente utilizadas na culinária francesa. Ele consiste de manjericão, erva-doce, salgado e tomilho. Versões americanas de Herbes De Provence às vezes incorporam lavanda. A mistura de erva é normalmente usado em ensopados, e com carnes brancas e peixes. Ele tem uma luz equilíbrio floral, de sabores.

Erva-doce

Erva-doce tem sido um grampo na culinária francesa e mediterrânea desde os tempos romanos. Tem grandes flores amarelas, e grande parte da planta é utilizável: As sementes, as folhas e as raízes são usadas na culinária e na medicina. Erva-doce tem um sabor de anis doce, e por isso é frequentemente usado em conjunto com os alimentos que exigem um pouco floral, sabor edificante. Muitas pessoas têm reclamado que a erva-doce tem propriedades medicinais, e os antigos acreditavam que promoveu força, coragem e vitalidade.

Manjericão

Nativa da Índia, mas agora abundantes em torno do Mediterrâneo, o manjericão é uma das ervas mais versáteis e oft-usados ​​no mundo. É considerado um aromatizante grampo em cozinhas de climas quentes. Emparelhamento contemporânea mais comum de Basil é o tomate, que também requer temperaturas favoráveis ​​para crescer. Existem muitas variedades de manjericão: Santo manjericão, utilizados em alimentos sudeste asiático, manjericão roxo, limão e canela manjericão manjericão são apenas alguns exemplos.

Tomilho

Tomilho tem um sabor inebriante, aromático, e adiciona peso ao saldo de especiarias em Herbes De Provence. Também é comumente utilizado no bouquet garni, uma combinação de tomilho, salsa e folhas de louro usado para temperar carnes brancas e peixes. Tomilho é pensado para ter qualidades anti-sépticas, e alguns dizem que uma xícara de chá feito com tomilho pode ajudar úlceras na boca e feridas para curar.

Saboroso

Gostos salgados como um cruzamento entre tomilho e hortelã. A variedade mais utilizada é salgado verão, que é frequentemente usado para pratos de feijão sabor (em particular, favas, que estão na época em torno do tempo que o verão salgados primeiro começa a florescer). Ele também é semelhante ao sábio, mas que provavelmente sábio dominar as outras ervas em Herbes De Provence, salgados permanece um tom delicado. Como muitas outras ervas, ele tem sido usado através dos tempos medicinalmente.