O campo de Vestir Quail

Se você tiver sorte e qualificado o suficiente para ter tido uma caçada bem-sucedida, você pode querer usufruir dos frutos do seu trabalho por cozinhar um pássaro ou dois para jantar e talvez congelar um grande bando para uso posterior quando um jogo prato fantasia é solicitada. Independentemente de comer imediata ou salvar o pássaro para mais tarde, vestir-se adequada no campo é necessário para manter a carne fresca e suave quanto possível para o consumo.

Instruções

1.

Depois de cada pássaro é morto e recuperados, utilize imediatamente uma corda de sua corda para ligar os pés da ave com segurança. Amarre a outra ponta da corda para o seu cinto, pacote de caça ou mais fria, mantendo a ave em uma posição de cabeça para baixo. Seqüência regular, corda varal ou mesmo cadarço funcionar bem se você não tem nenhuma corda pequena. Sempre amarre cada ave individualmente com um pedaço de corda. Isso vai ajudar o ar circule através das aves e baixar a temperatura do corpo de cada um. Temperaturas corporais mais baixas da codorna irá dissuadir possíveis infecções bacterianas. A maioria dos caçadores que comem a sua morte irá aconselhá pendurar os pássaros em vez de armazená-los em uma bolsa ou pacote por razões de saúde e sanitárias.

2.

Depois de ter atingido a sua cota de matança, ou tiveram o suficiente da caça, o segundo passo crítico antes de deixar o campo está a colher os pássaros. Arrancando a ave é um processo suave - nódoas negras da carne pode facilmente ocorrer se o pássaro é manipulado pelo homem. Segure a ave pelos pés em uma das mãos. Certifique-se de que você tem um firme e começar a arrancar a codorna com a mão livre. Comece com os pés e puxar algumas penas em um momento no sentido de como a pena estabelece. Você quer ter cuidado para não puxar para cima e para fora, em vez disso, ficar perto do corpo e puxar para baixo. Isto irá manter a pena de arranhar ou rasgar através da pele e na carne. Trabalhe seu caminho até a cabeça da ave, arrancando algumas penas de cada vez. Uma vez que você entrar em um ritmo, você pode ser qualificado o suficiente para acelerar e arrancar mais penas de cada vez. Depois de chegar à cabeça, deixe as penas da ave. Dependendo de onde você vive, sua licença de caça pode exigir esse detalhe, juntamente com o número de kill para cumprir a lei.

3.

Quando todas as aves tenham sido arrancado, você terá que gut-los e preparar a cavidade do corpo. Mais uma vez, manter a ave pelos pés firmemente com uma mão. Com uma faca pequena área com lâmina em sua mão livre, coloque a ponta da lâmina entre a perna do pássaro e empurrar para a pele cerca de 1/8 de polegada. Você quer ser muito cuidadoso e preciso para não mergulhar a faca longe demais para a codorna como você pode, pelo menos, criar uma confusão e, pior, estragar a ave para o consumo. Devagar e com cuidado - é um forte knife-- cortar seu pássaro até o centro, através do osso do peito até o pescoço. Cuidadosamente puxe ambos os lados do osso do peito e com os dedos, retire as vísceras e órgãos. Alguns caçadores minha bagagem luvas de látex para esta etapa, pois é pegajoso e confuso. Se houver coragem ou órgãos que não são capazes de remover com a mão, use sua faca para cortá-los fora. Mais uma vez, uma mão cuidadosa e constante vai ajudar a preservar a carne de codorna e seus dedos.

4.

Uma vez que seu pássaro foi eviscerado, use uma toalha de papel ou pano de algodão limpo para remover qualquer excesso de vísceras e acabar com a cavidade do corpo. Essa etapa extra irá percorrer um longo caminho para manter as bactérias de estragar a refeição. Após a limpeza da cavidade, tome um ou dois palitos e sustentá-los entre os dois seios da ave para manter a cavidade aberta. É preciso de ar circule para continuar a baixar a temperatura do corpo para transporte de casa.

5.

Coloque as aves em um cooler com pacotes de gelo reutilizáveis ​​para transporte final do campo para casa. Esperançosamente, você tem uma boa receita de codorna e pilaf de arroz pronto e esperando.

Dicas:

  • Sempre use uma faca afiada.
  • Use panos limpos ou toalhas de papel.
  • Verifique com o seu estado na caça de políticas e procedimentos de licenciamento.
  • Nunca ter alguém para segurar um pássaro que você está prestes a barriga.
  • Manter pássaros separados até que todos estejam prontos para o transporte no refrigerador.