A escala remonta quase 10.000 anos. Foi tradicionalmente usado para medir metais preciosos, mas hoje, escalas de alimentos permitir cozinheiros para medir com precisão qualquer ingrediente para cozinhar. Os usos mais comuns são para a pesagem de carnes ou de cozimento. No entanto, o volume pode ser facilmente medido por peso.

Equivalentes Peso comuns para Cooking

Os dois líquidos mais comuns usados ​​na culinária são o leite e água. 1 ml de fluido. de pesos de água cerca de uma onça de peso. Então se você quer oz 10 fluido. de água, você pode medir 10 onças de água. A conversão para métrico tem um mL quase iguais a 1 g. Não se esqueça de tara o peso do recipiente antes de se pesar o seu líquido.

Tipos de escalas alimentares

Existem dois tipos básicos de escalas: balanças de mola e escalas de equilíbrio. A maioria das escalas de alimentos são escalas de primavera. Balanças mecânicas primavera vem com um prato de pesagem plana na parte superior, e um visor circular na parte frontal indica o peso. Balanças digitais têm a mesma aparência, exceto um display LCD substitui o analógico. Muitas balanças de cozinha vêm com uma bandeja de curva ou tigela removível, para manter a comida. Estes são freqüentemente chamados de escalas bacia.

Como Primavera escalas de trabalho

A balança de mola usa uma mola para medir peso. Quando você coloca um objeto na balança de pesagem, ele empurra para baixo na primavera. Este, por sua vez, move-se um mostrador circular, que mostra o peso. Quando a primavera escalas idade, a mola irá enfraquecer, tornando a escala menos precisa. Balanças de mola digitais usam um medidor de tensão. Esta é uma série de faixas de metal ligados a uma placa de circuito. Quando as faixas de metal são tensas, através de flexão, isto faz com que uma pequena variação na resistência eléctrica. Quanto maior a tensão, maior peso.

Como Equilíbrio Balanças Trabalho

A balança utiliza duas bandejas equilibradas sobre um ponto de apoio. Você coloca seus ingredientes em uma panela e coloque vários pesos no outro. Quando a escala é equilibrado, você pode adicionar até os pesos para encontrar o peso total. Escalas de equilíbrio são extremamente precisos, mas levam mais tempo para usar e exigir mais espaço no balcão.

Tara

A tara é apenas o peso de um recipiente vazio ou tigela. A maioria das balanças digitais têm um botão de tara. Basta colocar a tigela na escala e pressione o botão. Isso redefine a escala a zero, para que você possa pesar outro objeto.

História da Scales

Escalas de equilíbrio foram os primeiros inventos da antiga Mesopotâmia, na região conhecida como Suméria (isto é, em atual Iraque) cerca de 7000 aC Richard Salter inventou a primeira escala de primavera em 1770 na Grã-Bretanha. Ele fundou a George Salter & Co., que patenteou a escala em 1838. Hoje, balanças de mola, tanto mecânicos e digitais, compõem a maior parte das escalas da cozinha. No entanto, ainda vemos escalas de equilíbrio no uso com Lady Justiça.