O americano típico consome 22 colheres de chá de açúcar por dia, o que pode contribuir para problemas de peso e de saúde, de acordo com a American Heart Association. Os principais culpados para o consumo excessivo de açúcar são refrigerantes, bolos, doces, biscoitos, tortas e muitos alimentos processados. Os substitutos do açúcar pode ser um substituto saudável para o açúcar de mesa refinado e pode ajudar os consumidores a gerir condições crônicas de saúde, como diabetes e obesidade, enquanto ainda satisfazer seu dente doce.

Aspartame

O aspartame foi aprovado pela FDA como um substituto do açúcar em 1981. Ele é 200 vezes mais doce
de açúcar refinado mesa, mas é considerado livre de calorias, uma vez que apenas pequenas quantidades são utilizados devido a sua potência. Na década de 1990, a preocupação foi levantada de que o aspartame pode ser ligado a câncer no cérebro. Mas depois de testar aspartame em seres humanos e animais, sem ligação com o câncer foi encontrado, e aspartame foi considerado seguro para ser usado como um substituto do açúcar.

Neotame

Neotame é um substituto geral para todos os fins de açúcar produzido pela empresa NutraSweet. É 7000 vezes mais doce do que o açúcar de mesa refinado. Embora tenha uma estrutura química semelhante ao aspartame, ele pode ser utilizado para assar e cozinhar porque é mais estável ao calor. Antes de ser aprovado pela FDA em 2002, neotame passou por rigorosos testes em mais de 100 estudos de investigação científica e foi encontrado para ser seguro. Neotame é comumente usado como adoçante de mesa e também é encontrada em alimentos processados, tais como misturas de gelatina, sucos de frutas, pudins, geleias, compotas, sobremesas geladas, refrigerantes, produtos de panificação e goma de mascar.

Xilitol

O xilitol é um substituto do açúcar natural que é encontrado na natureza em bagas, frutas, cogumelos, alface, casca de bétula e espigas de milho. Na cozedura pode ser usado na mesma quantidade que o açúcar de mesa refinado. Xilitol tem poucas calorias e é seguro para diabéticos e pessoas com hiperglicemia porque tem um baixo impacto sobre o açúcar no sangue. Doces sem açúcar e gomas de mascar adoçados com xilitol recebeu endossos de seis associações dentárias. ??

Stevia

Stevia vem de algumas espécies de ervas que estão relacionados com girassóis, com folhas que fornecem um extrato doce. Apenas uma pequena quantidade de extrato de Stevia é necessária para adoçar alimentos e bebidas, porque 1 colher de chá. de Stevia é tão doce como 3 xícaras de açúcar. Stevia vem em forma líquida ou em pó e está disponível na maioria das lojas de alimentos saudáveis.

Malte de Cevada

Xarope de malte de cevada é um substituto do açúcar natural, de baixo índice glicêmico feita a partir de torrado grão de cevada. Malte de cevada é um xarope espesso, marrom metade thatâ € ™ s tão doce quanto o açúcar de mesa refinado. Malte de cevada pode ser usado como uma marinada ou um molho para carne ou peixe e cozido em bolos, feijões cozidos, de gengibre e sobremesas.

Agave Nectar

Néctar de agave é o suco que é expulso de várias espécies diferentes de agave cacto. O índice de carga glicêmica (o sistema que avalia o efeito dos alimentos sobre os níveis de açúcar no sangue) para agave é menor do que a da maioria dos outros substitutos do açúcar no mercado. Copos one-and-a-half de néctar de agave são iguais a 1 xícara de açúcar de mesa refinado. Agave tem uma textura do tipo mel e pode ser usado em mais itens de panificação, tais como biscoitos, bolos e bolinhos. Néctar de agave está disponível na maioria das lojas de alimentos saudáveis.