Métodos de fusão do chocolate

Métodos de fusão do chocolate


Muitas receitas de cozimento chamar para o chocolate derretido, e dependendo do seu acesso ao equipamento, há uma série de maneiras isto pode ser feito. Derreter o chocolate é parte integrante de sobremesas mais deliciosas, por isso é vital que este passo seja executado corretamente. Há quatro maneiras diferentes para derreter o chocolate de forma eficaz, quer para assar ou para outra finalidade.

Microonda

O forno de microondas é o caminho mais rápido para derreter o chocolate, mas também requer que você verifique se periodicamente para evitar a queima. As instruções também diferem dependendo do tipo de chocolate a ser derretida. Para o chocolate escuro, microondas 4 oz de chocolate no médio-baixo por cerca de dois minutos. Para o chocolate branco / leite, microondas 3-5 OZ para dois minutos em baixo. No microondas, chocolate vai amolecer e aparecem molhado ou brilhante. Quando isso acontece, retire o chocolate no microondas. Mexa até que todo o chocolate derreta e aparece suave. O chocolate deve ser grosseiramente picado antes de ser colocado no forno de microondas.

Caldeira Duplo

Deixe ferver água na panela inferior de uma caldeira dobro a uma temperatura de 185 graus Fahrenheit e, em seguida, removê-lo da fonte de calor. Coloque o chocolate em cima panela e coloque sobre a panela de fundo. Em seguida, misture o chocolate até que esteja completamente derretido. Uma vez derretido, retire a bandeja superior e colocá-lo em uma almofada quente. O chocolate deve ser derretida e pronto para ser moldado. Tenha cuidado para não se queimar ou o chocolate no processo.

Usando Outros Líquidos

Você pode usar água quente ou leite quente para este processo. Aqueça um pouco de água até pouco antes de ser fervente e coloque o chocolate em uma tigela refratária. Despeje a água quente sobre o chocolate até que o chocolate é apenas coberto. Deixe que este se sentar por cinco minutos e, em seguida, remover a água da bacia, mantendo o chocolate no lugar com uma colher / batedor. A água deve escorregar facilmente quando drenado. Quando isso acontecer, misture o chocolate amolecido até que esteja completamente derretido.

Com uma frigideira elétrica

Coloque o chocolate em frascos de vidro e colocar os frascos na frigideira elétrica. Adicione a água com cuidado para a frigideira (a área em torno dos frascos), até que seja cerca de 3/4 cheio. Vire a frigideira em baixo e mexa o chocolate até derreter completamente. Uma vez completamente fundido, pronto a ser moldado.