Métodos de carne fumada

Métodos de carne fumada


Alguns dizem que nada sabe melhor do que um pedaço de carne fumada. Corretamente carne de fumar pode ser uma vida longa perseguição, e muitas pessoas levam a arte de assar e fumando muito a sério. Existem três métodos mais populares de carne de fumar: o método fumante água, o método tradicional fumante seco e o método sem fumo. Seja qual for o método escolhido, smokey sabor de madeira irá permear a carne.

Fumante água

O fumante de água é uma ótima maneira de infundir a carne com um sabor defumado ao criar vapor dentro da churrasqueira. Vapor ajuda a manter a temperatura, bem como criar humidade no ambiente fechado cozimento. Dentro do churrasco, o vapor combina com a fumaça sabor e continuamente Bastes a carne. Este alinhavo fumaça continuamente úmido vai ajudar a manter a carne muito de seus sucos originais, que são, por vezes perdidos no método de calor seco.

Fumante calor seco

O método fumaça calor seco é um dos métodos mais populares de carne de fumar. É normalmente utilizado em quintais e restaurantes. Este método requer três componentes vitais: uma temperatura constante de 240 graus para 225 graus Fahrenheit, de carvão e sua madeira favorita. O sabor da madeira fumado é transferido para a carne em questão de horas.

Fumante Cerâmica

O fumante de cerâmica é baseado em um projeto japonês antigo. O shell de cerâmica absorve o calor e prende-lo. Vents localizadas na parte superior e na parte inferior permitem controlar a temperatura e mantenha-o em uma faixa ideal de fumar por muitas horas sem atenção. O fumante de cerâmica suga o ar da parte inferior, através da queima lenta, protuberância natural, carvão vegetal de madeira e para fora do topo de ventilação. Este método de baixo-e-lento tenderizes carne e desenvolve grande sabor smoky.

Carne sem fumaça fumado

Alcançar um sabor fumado em carne não tem que envolver fumaça. Você pode obter o sabor fumado de dentro de sua cozinha usando líquido de fumo. Fumo líquido é feita a partir de excrementos de água captada a partir de fumar métodos tradicionais. Quando colocado em sua carne antes de cozinhar, esta concentração de água fumado adiciona um sabor churrasco smoky a seu alimento sem o uso de um churrasco. Este método chama tradicionalmente para cozinhar a carne no forno.