Com as pessoas mostrando interesse crescente em uma alimentação saudável e produtos frescos, comidas preparadas são freqüentemente convidados a criar menus completamente vegetarianas. Enquanto muitas opções de menu tradicionais para grandes multidões incluem pratos de carne, é fácil deixar de fora a carne sem comprometer o sabor da comida. Os vegetarianos e não-vegetarianos igualmente apreciarão as saudáveis, saborosos pratos preparados para menus sem carne.

Diretrizes vegetariano

Os vegetarianos são pessoas que não consomem carne vermelha, aves, peixe ou frutos do mar em suas dietas. Eles também evitar as gorduras animais, de coalho (muitas vezes utilizados em queijo) e outros subprodutos de origem animal. A maioria dos vegetarianos comem ovos e produtos lácteos, pois não há animais foram abatidos para produzir esses alimentos.

Certifique-se de verificar todos os rótulos de condimento para se certificar de que não contenham qualquer produtos de origem animal. Também verifique bebidas, produtos de panificação e estoques de sopa alcoólica, o que por vezes contêm ingredientes de origem animal. Quando você cozinhar para uma multidão, garantir que as áreas de preparação de alimentos estão livres de alimentos não-vegetarianos e utensílios.

Benefícios

Cozinhar em grande escala refeições vegetarianas benefícios tanto o cozinheiro ea multidão. O fornecedor reduz os custos através da remoção de carnes, muitas vezes a parte mais cara da refeição, a partir do menu. As pessoas que comem o benefício refeição, recebendo tarifa que é mais saudável para o coração do que os menus que envolvem fortemente carnes vermelhas. Embora menus vegetarianos são comumente associados com opções mais leves, como saladas, pratos sem carne pode ser tão saudável e saboroso como refeições tradicionais contendo carnes.

Características de refeição

Quando cozinhar para uma multidão, fornecer várias opções para dar opções de pessoas. Faça duas ou três pratos aperitivo de legumes e mergulho, frutas frescas, ou hummus e biscoitos. Para pratos principais, tentar uma lasanha vegetariana, sem carne hambúrgueres e salsichas, ou um grão e salada de legumes. A maioria das sobremesas são vegetarianos-friendly - apenas certifique-se de não incluir gelatina, que é feita a partir de produtos de origem animal. Opções vegetarianas gelificantes alternativos estão disponíveis.

Considerações

Uma refeição vegetariana deve ser bem equilibrada, com abundância de grãos, frutas, legumes e proteínas. Quando não incluindo carne, muitos fornecedores se esqueça de substituir por outra fonte de proteína. Adicionar nozes, feijões, ervilhas, tofu e ovos de pratos para impulsionar seus níveis de proteína. Fontes de proteína não-carne garantir que refeições vegetarianas estão enchendo e atender às diretrizes nutricionais.

Equívocos

Fazendo menus vegetarianos para grandes multidões não é mais difícil que a criação de pratos de carne. Use substitutos sem carne e fontes alternativas de proteína para garantir que um menu é bem equilibrada. Quando cozinhar para um grande grupo, lembre-se também que a comida vegetariana se estende muito além de um bar de saladas. Os vegetarianos desfrutar de saborosa, deliciosa comida tanto quanto os não-vegetarianos fazer.