Chocolate é um ingrediente doce usado em muitos panificação e sobremesa receitas, e vem em diferentes formas, tais como bares e batatas fritas. Durante os meses de clima quente, chocolate deve ser mantido frio para tempos de armazenamento longos para evitar que o chocolate de florescência, que é o termo para quando o separa da manteiga de cacau e vai para a superfície, resultando em manchas brancas sobre o chocolate.
Despensa prateleira ou armário
Se a temperatura na cozinha é relativamente constante e menos de 75 graus, em seguida, armazenar o chocolate em temperatura ambiente é bom. Mantenha o chocolate em sua embalagem original, ou se abriu selo em um recipiente hermético, como uma bolsa com zíper. O chocolate não derreta se mantido à temperatura ambiente ideal de 55 a 65 graus. Tente colocar o chocolate em uma prateleira longe da luz solar direta.
Adega ou Despensa
Se houver uma adega ou pé-na despensa disponível em casa, então em ambientes quentes isso vai fazer para armazenamento. As portas são geralmente fechada assim que a temperatura dessas salas é mais frio do que o resto da casa. Chocolate deve ser armazenado em um recipiente hermético, de preferência em um recipiente com o ar removido como um saco de fecho pressionado para remover tanto ar quanto possível. Um recipiente de armazenamento também irá funcionar se o chocolate é colocado dentro com embalagem original, com a tampa bem fechado e pressionado para expelir o ar.
Geladeira
Enquanto o frigorífico tem umidade que pode afetar o chocolate, às vezes é a única opção em ambientes muito quentes, onde o armazenamento congelador longo prazo não está disponível. Se o armazenamento de chocolate na geladeira, é melhor mantê-lo dentro da embalagem original e envolva duas vezes em um recipiente hermético, como um embrulho de casal em uma bolsa com zíper, ou um saco com zíper selado dentro de um recipiente de plástico com uma tampa apertada. Esta vontade lição a chance de umidade coleta no chocolate e odores da geladeira manchar o chocolate. Antes de usar, o chocolate trazer para a temperatura ambiente, sem abrir a embalagem para evitar que a humidade de condensação sobre a superfície.