Molho bolonhesa é um molho de carne que se originou em Bolonha, Itália. O molho é utilizado para cobrir qualquer tipo de massa, tais como cotovelos, penne, ziti ou espaguete. Embora molho bolonhesa contém um grande número de ingredientes, não é muito difícil de fazer. Uma vez que os ingredientes básicos são cozidos, você pode transferir o molho à bolonhesa ao forno e asse-lo.
Instruções
1
Coloque 1 cebola picada, 1/2 xícara de abobrinha em cubos, 2 cenouras em cubos, 2 talos de aipo picado e 2 dentes de alho esmagados em um processador de alimentos e bata até ficar em puré.
2
Heat 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione os legumes amassados, 1 colher de chá de sal, e cozinhe por 15 minutos. Agita-se continuamente.
3
Adicione 3 libras de carne moída para a frigideira e cozinhe até dourar completamente.
4
Mexer em 8 onças de molho de tomate, e 4 onças de pasta de tomate. Cozinhe por 5 minutos. Despeje em 8 onças de vinho tinto seco, e 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Cozinhe por mais 5 minutos.
5
Despeje 1 xícara de caldo de carne e 1 xícara de leite integral em molho. Combinar e, em seguida, transferir para uma assadeira.
6
Aqueça o forno a 350 graus F. Definir o molho no forno com uma tampa e leve ao forno por 2 horas. Agita-se a cada 25 a 30 minutos.
7
Ferva uma panela de água 20 minutos antes de o molho está definido para terminar de assar. Adicionar 16 onças de seu favorito massas, e cozinhe até que a massa se torna tão suave como você gosta.
8
Drenar a água do macarrão. Adicione o macarrão ao molho bolonhesa cozido e sirva quente.
Dicas:
- Tomilho, noz moscada e uma folha de louro, também pode ser adicionado ao molho antes do cozimento.
- Molho à bolonhesa também pode ser cozido em um fogão durante 4 horas, se você não quer para assar.