Masala chai é, um chá preto à base de leite com adição de especiarias, originária da Índia. Masala significa "mistura" e chai significa "chá". A preparação da bebida consiste de cerveja especiarias inteiras com o chá ou a adição de uma mistura de tempero em pó premade após a fervura do chá a dar à bebida o seu sabor original. As especiarias utilizadas na masala chai pode variar de acordo com cada receita, mas algumas especiarias aparecem na maioria das receitas masala chai.

Canela

Muitas receitas masala chai pedir canela. Use canela inteiras ou terreno. Varas de canela pode adicionar um sabor mais fresco, mas deve ferver mais tempo na água ou leite para trazer para fora o sabor; esmagar os paus para tornar isso mais fácil. Usando canela em pó permitirá que você para evitar ter de esticar o chá antes de beber.

Cardamomo

O cardamomo é um dos componentes de assinatura de masala chai. Vagens de cardamomo funcionar melhor para masala chai. Ao usar vagens de cardamomo inteiro, esmagá-los e assá-los antes de preparar o chá para o mais sabor. Cardamomo em pó também funciona, mas usá-lo com moderação, como é geralmente bastante forte.

Cloves

Cloves também são comumente usados ​​em masala chai. Cravos fornecer o melhor sabor, e apenas alguns dentes são o suficiente para dar sabor a chá. Cravo em pó dão muito do sabor de cravo para o chai, então eles devem ser evitadas a menos que sejam parte de uma mistura de especiarias premade.

Pimenta

Outra especiarias masala chai encontrado em é pimenta. A pimenta deve ser moída fresco a partir de qualquer tipo de pimenta inteira. Pimenta premade não dá o sabor correto, portanto, apenas à pimenta são usados ​​para o sabor máximo.

Baunilha

Masala chai originalmente não contêm baunilha, mas grãos de baunilha têm desempenhado um papel cada vez maior na bebida depois que ganhou popularidade nos Estados Unidos. As sementes encontradas em baunilha feijões inteiros fornecer o melhor sabor para masala chai. A segunda melhor opção é usar o extrato de baunilha caseiro dos grãos integrais. Extrato de baunilha comercial também pode ser usado, mas apenas moderadamente devido à sua potência.

Outras especiarias

Noz-moscada, pimenta da Jamaica e gengibre também são usados ​​em quantidades menores em masala chai. Outro tempero importante para masala chai é o tipo de adoçante usado. Açúcares não processados, como açúcar mascavo turbinado ou fornecer tanto doçura ea riqueza de masala chai. Masala chai também pode usar o mel como adoçante. O açúcar branco pode ser usado mas não é preferido.