Máquinas de corte Pastelaria

Máquinas de corte Pastelaria


Pastelaria vem em muitas formas, uma miríade com utilizações em receitas doces e salgados igualmente. Enquanto muitas pessoas gostam de assar pastelaria em casa, operações comerciais produzir tais produtos assados ​​em uma escala muito maior. Em ambos os casos, o processo envolve, tipicamente, a produção de artigos individuais de uma folha maior de massa, e isto requer o uso de máquinas de corte.

Pastelaria Corte Roda

A roda de corte de pastelaria é simplesmente uma roda de metal afiada presa a um cabo. Esta é uma ferramenta básica para reduzir a folha de massa em pedaços individuais, com o equipamento normalmente exercia manualmente e com um uso em casa e padarias menores. Muitas ferramentas de corte de pastelaria têm somente uma roda, embora possam vir com duas ou mais rodas grupo de lado-a-lado, como este pode ajudar a acelerar o processo de corte de uma folha de massa. Rodas de corte tendem a funcionar melhor em mais firme bom cozido, como brownies, enquanto eles também funcionam bem em massa crua.

Quadro Pastelaria

A fama de pastelaria, ou guitarra pastelaria, é outra máquina manual simples para o corte de pastelaria, e funciona bem para produtos assados ​​mais macios, como petit fours e bolo de esponja. É composto por uma base, em que uma folha de massa pode sentar-se; o quadro, articuladas na base; e um número de fios de corte enfiadas através dele. Quando o quadro se dobra para baixo, os fios cortam a massa, cortar a folha em pedaços individuais. Muitos quadros têm fios amarrados em frente, que corta a massa em tiras, embora outros estilos de quadro pode cortar massa em formas diferentes.

Pastelaria corte guilhotina

A guilhotina de pastelaria pode funcionar como uma máquina individual, embora mais geralmente faz parte de uma linha de produção numa padaria comercial. A massa alimenta através da guilhotina numa correia transportadora, com a lâmina alojados numa gaiola de segurança guardada. As lâminas disponíveis para uma guilhotina pastelaria muitas vezes produzem cortes simples e linear, mas a máquina pode ser utilizada para formas mais elaboradas, se necessário. A guilhotina funciona bem em muitos assados ​​mais firmes, incluindo pão de gengibre, lingüiça pãezinhos e pães doces.

Water-Jet Pastelaria Cortador

Um cortador de jacto de água de pastelaria é um modelo de máquina comercial que utiliza um fluxo de concentrado, de alta pressão da água como a ferramenta de corte. Para operar a máquina, uma folha de massa senta-se em uma bandeja-grade especial aberta, que permite que a água passe diretamente através de ambos pastelaria e bandeja sem qualquer repercussão. O jacto de água controlado por computador pode produzir formas simples e elaboradas. Sem lâmina de metal envolvido, a higiene é melhorada, e há menos risco de danos para a massa. Pode, por conseguinte, ter uma utilização no fabrico de muitos produtos de forno, mais leve a partir de massa folhada e waffles e bolos.

Ultrasonic Massa Cortador

Este estilo de máquina comercial usa uma lâmina de corte de metal que pode fazer fatias de alta freqüência. O processo torna menos provável a massa vai ficar com a lâmina e pode proporcionar um corte mais limpo que pode beneficiar ao trabalhar com mais delicada pastelaria. Isso o torna útil para produtos de pastelaria mais leves, como pastéis de nata e eclairs.