Maneiras fáceis de limpar um Carduna

O carduna - ou cardo, como é mais comumente conhecido - é um vegetal que se originou no Mediterrâneo e continua a ser um procurada vegetal na Itália, França e Espanha. É um parente próximo da alcachofra e se assemelha a um talo de aipo.

O suco de um carduna foi originalmente usado como um coalho, ou enzima coagulante, para coalhar o leite para fazer ricota e outros queijos, enquanto o restante foi utilizado para alimentar o gado. Muitas pessoas cozinhar e comer-los, mas em primeiro lugar, eles devem ser limpos.

Limpeza de um Carduna

Apare as folhas e qualquer pele espinhoso fora os talos. Corte os talos de cerca de 3 polegadas de comprimento e coloque-os em uma tigela de água misturada com suco ou de limão ou vinagre; isso impede que os talos de viragem marrom. Descasque a pele fora os talos e corte as cordas, assim como você faria com um talo de aipo; colocá-los de volta para a mistura de água que você vá.

Parboil os caules em água salgada por cerca de 2 horas ou até ficar macio. Eles estão agora prontos para ser adicionado ao seu prato favorito. Eles podem ser comidos cozidos, coberto com azeite e suco de limão verde-oliva, mergulhado em uma massa de ovos e farinha e frito, ou apenas levemente revestidas com farinha e frito.