Pimentas jalapeño frescas têm sabores mais picantes do que as variedades enlatados ou em conserva. Não só é o seu calor mais intenso, o gosto jalapeno fresco paira sobre a língua mais quando se mistura com ácidos naturais das pimentas. Se você gosta de comer alimentos que queimam a boca, escolher receitas e métodos que incluem jalapenos frescos.
Total das Jalapenos
Jalapeno poppers são assim chamados com base na explosão de sabor que eles transmitir juntamente com a tradição de popping-los na boca e consumi-los em uma mordida. Poppers são jalapenos integrais recheados com creme de queijo, envoltos em bacon ou revestidas com massa e deep-fried. Para obter uma versão menos gordura-laden, reduzir pela metade as pimentas, preencher com queijo creme, cubra com pão ralado e leve ao forno até aquecer. Para um aperitivo super quente e picante, substituir o recheio de creme de queijo com lingüiça quente. Para neutralizar a quentura da pimenta, substituir salsicha doce.
Pimentas cortadas
Fatia provindo e jalapenos semeadas transversalmente em rodelas e usar como uma cobertura para hambúrgueres, cachorros-quentes ou sanduíches de frios. Jazz acima de uma pizza com fatias de jalapeno fresco no topo. Comece o dia com um estrondo usando jalapenos fatiados como uma omelete enchimento juntamente com presunto, bacon, queijo ou tomate em cubos. Jalapenos fatiados adicionar zip para atiradas saladas verdes mistos, bem como pratos de feijão, lentilha, arroz e massas salada secas.
Desbastadas Jalapenos
Adicionar pontapé para salsas com jalapenos picadas. Seus pares Hotness bem com o sabor dos ingredientes salsa familiares como tomatillos e coentro. Misture frescas, jalapenos picado em ovos mexidos direito antes de servir. Transforme broa de milho em um acompanhamento quente e picante misturando jalapenos picado na massa antes de assar. Apimentar guisados, sopas, guisados e salteados pratos com uma colher de sopa ou duas de jalapenos picado. Em vez de cebolinha picada, o topo do creme de leite em batatas assadas com jalapenos picado.
Sugestões e dicas
Ao contrário da crença popular, a maior parte do calor em pimentas jalapeño é nas membranas e veias do vegetal, e não as sementes. Cortando estas partes da pimenta, juntamente com a remoção da haste e sementes, vai reduzir o seu calor. Usar luvas cirúrgicas ou de borracha ao manusear jalapenos para proteger sua pele; seus sucos naturais criar ardor e sensações de ardor. Não tocar os olhos depois de trabalhar com jalapenos para evitar a dor e lágrimas. Selecione jalapenos frescos com brilhantes peles verdes, livres de manchas, mas lembre-se tênues linhas secas na superfície indicam maturidade e gostosura extra, não de qualidade inferior.