Muitos tipos de receitas doces e salgados incorporar creme de leite fresco, que está disponível com vários níveis de índice da nata designados pelo nome ou tipo impresso na embalagem exterior. Quando espumante, a mistura de seda pode ser aromatizado facilmente de complementar outros ingredientes em um prato.
Creme de leite fresco para Sobremesas
Creme de leite adoçado é uma cobertura de sobremesa altamente favorecida. Embora seja prontamente disponíveis prewhipped em latas pressurizadas, você pode chicotear seus próprios adicionar aromas facilmente para equilibrar o resto dos ingredientes da sobremesa. Para simples chantilly adoçado, adicione 1-2 tbsps. açúcar para cada xícara de nata não batida. Adicione sua escolha de aromas. Para fazer chantilly amêndoa, adicione 1/4 colher de chá. extrato de amêndoa. Para uma cobertura com sabor de baunilha, adicione 1/2 a 1 colher de chá. extrato de baunilha. Para o creme de leite com sabor de conhaque, rum ou um licor, comece com 1 colher de chá. e ajustá-lo de acordo com o gosto. Para sabor de café chantilly, adicione 1-2 tsps. de pó de café instantâneo e uma colher de chá de extrato de baunilha. Chocolate chantilly tem 2 tbsps. de sem açúcar, cacau em pó peneirado e uma colher de chá de baunilha acrescentou.
Usos salgados para natas
Usando creme de leite fresco em vez de leite em pratos acrescenta sedoso, sabor rico para eles. Café ou chocolate com creme de leite fresco é saborosa. Purê de batatas ou chicoteado assumir uma textura exuberante com creme de leite fresco. Os sabores de molhos, molhos brancos, molhos de queijo e sopas são desviados são reforçadas e aprofundadas pelo índice da nata de creme de leite fresco. Porque creme coagula quando exposto ao calor, adicione-o no final de receitas salgadas. Não deixe a mistura ferver depois adicioná-lo.
Tipos de creme de leite fresco
A maneira como você usa creme de leite fresco depende do seu tipo. Creme de leite fresco Luz, também chamada de meia-e-meia, tem um índice da nata entre 10,5 e 12 por cento. Seu baixo teor de gordura láctea torna inadequado para chicotear. Ele é usado para clarear bebidas ou adicionar riqueza para molhos e molhos. Creme de solteiro tem um índice da nata de 20 por cento, o que torna mais rico do que meia-e-meia, mas ainda não é adequado para chicotadas. Creme de luz é de 18 a 30 por cento de nata. Ele vai chicoteá-se o rácio de gordura láctea está perto de 30 por cento, mas será instável e rapidamente cair ou colapso. Creme de leite ou creme de chicoteamento pesado é um bom tipo de chicote, como seu índice da nata 36 a 40 por cento faz com que seja estável e dura e normalmente dobra de conteúdo. Faz creme e queijo molhos particularmente luxuriante e suave. Creme de casal, disponíveis em lojas especializadas, é de 48 por cento de nata. Ele rapidamente chicotes e é um ingrediente comum em cremes e molhos. Creme é grosso, como creme de leite, e é usado para não batido top sobremesas.
Armazenamento e uso Dicas
Guarde sempre o creme de leite fresco na parte mais fria do frigorífico, na parte de trás em uma prateleira mais baixa. Refrigerar imediatamente qualquer que permanece na embalagem. Se creme de leite fresco para uma sobremesa, coloque os batedores e tigela no congelador por 15 ou 20 minutos para fazer o creme de chicote mais rápido e criar os picos mais rígidos.