Há literalmente centenas de maneiras de preparar berinjela; por si só ou adicionado a uma receita, berinjela é um vegetal extremamente versátil que se presta a assumir os sabores que são preparados em. Beringelas são consumidos em todo o mundo, embora eles são predominantemente encontrado em italiano, cozinha indiana e Oriental. Soma-se a um prato exótico, ou salteados com manteiga e sal, beringelas podem ser preparados e apreciado por quase todos os meios imagináveis.

Cozinhar Straight Up

Beringelas, em todas as variedades, são muito amargo e devem ser cozidos antes do consumo. Há centenas de receitas de todo o mundo que envolvem berinjela como um ingrediente; no entanto, eles são versáteis para ficar sozinho como seu próprio prato. Berinjela é praticamente a "esponja" entre os legumes (embora tecnicamente ele é uma fruta); qualquer gordura que ele é cozido com será completamente absorvido em sua carne. Portanto, a sua preparação para o consumo straight-up não só é rápido e fácil, mas gratificante.

Fritura é um método popular para a preparação de berinjela. Pode ser em cubos, picado, cortado em tiras ou simplesmente reduzida a metade (não retire a pele, muitos encontram a pele agradável). Aqueça o azeite, óleo vegetal ou manteiga em uma frigideira com sal e pimenta (adicione o alho ou outras ervas ou especiarias como você deseja) e adicione a berinjela. Os tempos de cozedura variará de acordo com o corte. Ele estará pronto quando ligeiramente dourado e macio.

Para um método de cozimento saudável, assar a berinjela ou todo (a carne de um berinjela inteira pode então ser "pegou" com uma colher) ou fatiado. Regue uma ligeira quantidade de óleo na berinjela para manter a humidade e obter uma friabilidade, seguido por uma aspersão ou sal e outros temperos. O mesmo método para o cozimento pode ser utilizado para grelhar; para tanto, é sábio para ligar a berinjela meio da cozedura de modo a alcançar uniformidade nos dois lados. Vapor tradicional (como acontece com qualquer vegetal) é também um modo alternativo de preparação saudável.

Cozinha Italiana

Beringelas são pesados ​​em cozinha italiana. Um dos princípios básicos da cozinha italiana é a utilização de ingredientes sazonais; como tal, há um tempo para tudo, incluindo uma estação de berinjela. O resultado: inúmeros pratos de berinjela. Berinjela salteados pode ser adicionado a uma miríade de pratos de massas, pratos de vegetais, em cima de saladas ou cozido em lasanhas (às vezes no lugar do macarrão) com molho marinara e queijo parmesão. Quando estiver em dúvida sobre como preparar berinjela em estilo italiano, lembre-se que se está nadando em azeite de oliva, que é italiano. Um prato popular italiano onde berinjela é o ingrediente principal é Melanzane Parmigiana alla, ou parmesão berinjela (consulte Recursos para a receita).

Sentindo-se aventureiro? Tente uma sobremesa berinjela. Pasticcio di Melanzane con Cioccolata é bolo doce coberto com ricota e berinjela e - você adivinhou - coberto de chocolate.

Oriental e Indian Cuisine

Berinjela também é um ingrediente comum em cozinha indiana e Oriental. Entre os mais populares em pratos asiáticos seriam os stir fry (legumes fritos e carne adicionado ao arroz frito ou macarrão). Alimentos do Oriente Médio, como moussaka (salteado berinjela e tomate) e ghanoush baba (berinjela purê misturado com temperos e assado) estão entre os mais populares. Berinjela maltratado e frito também é popular em muitas cozinhas orientais, e é muitas vezes mergulhado em mergulhos de estilo iogurte. Na culinária indiana, berinjela é conhecido como o rei de vegetais e é comum em pratos populares como sambhar (guisado de legumes), chutney e curry.