Maneiras de moer especiarias

Maneiras de moer especiarias


De acordo com um teste de gosto feito por "Illustrated Cook" da revista, temperos frescos são preferíveis às especiarias do solo pré "para o seu aroma superior, vibração e redondeza de sabor." Moer seus próprios especiarias requer a compra de especiarias inteiras e usá-los em um dos vários tipos moedor disponíveis, cada um com seus próprios benefícios.

Grinder Elétrica

Moedores elétricos são geralmente rotulados como moedores de café eléctrica, moedores da especiaria ou uma combinação dos dois. Função moedores elétrico com uma lâmina ou sistema de rebarba. As lâminas de trabalhar para cortar as especiarias em um pó fino enquanto moedores da rebarba de imprensa e moer as especiarias. Em alguns moinhos de café eléctricos, você pode ajustar a grosseria de grind para evitar o excesso de moagem suas especiarias. Moedores elétricos são os moinhos de especiarias mais fáceis de usar, tanto na moagem e quando limpá-los.

Torsion Grinder

Um moedor de torção é o estilo de moedor freqüentemente associada com pimenta moída na hora ou, em alguns casos, o sal do mar. Moedores de torção apresentam um corpo cilíndrico com um top rotativo. Você coloca especiarias inteiras para dentro do corpo do moedor e torcer o topo para esmagar manualmente e moer as especiarias dentro. Moedores de torção funcionar bem para especiarias como a pimenta simples, mas são cansativo se você precisa para moer uma grande quantidade de especiarias. A maioria dos moedores de torção também não permitem que você para ajustar a grosseria de grind e são muito difíceis de limpar.

Almofariz e pilão

Almofarizes e pilões são uma das mais antigas técnicas de tempero de moagem. Eles funcionam colocando especiarias inteiras numa taça rasa feita de madeira, cerâmica ou pedra, chamado um almofariz. Uma vez que as especiarias são na argamassa, você esmagar e moê-los usando um pequeno clube em forma de objeto feito do mesmo material que o almofariz, o pilão. Almofarizes e pilões são úteis para a maior, especiarias rígido, incluindo sementes de cardamomo e toda cloves.They também são muito fáceis de limpar, mas moagem um monte de especiarias é demorado e cansativo.

Considerações

Evite usar a mesma moedor para ambos café e especiarias. Se o fizer, pode transmitir os sabores de suas misturas de especiarias em sua xícara de café da manhã. Considere a compra de dois trituradores separadas para cada finalidade. Se você deve usar o mesmo moedor para ambos, limpe-o cuidadosamente com água e sabão. Você também pode ajudar a mascarar os sabores e óleos deixados por trituração de uma pequena quantidade de açúcar antes de usar o moedor de café.