Fajitas são um item de menu popular em restaurantes mexicanos. Você pode fazê-los em casa usando ingredientes tradicionais e seguindo os métodos originais, ou escolher os componentes mais modernos e direções. Seja qual for o caminho que você escolher, não há ferramentas ou equipamentos especiais são necessários para criar deliciosos, satisfazendo fajitas.

Opções de carne

Fajitas tradicionais são feitos com carne bovina, especificamente fraldinha, um corte duro de carne que é excepcionalmente saborosa e concurso quando devidamente cortado e cozinhado. Fajitas buscar o seu nome a partir deste corte de carne, como a palavra faja espanhol traduz a correia ou cinto em Inglês, que é o que se assemelha a uma fraldinha. Bife de flanco é um bom substituto Fraldinha. Fajitas modernos são feitos com carne de porco, frango ou frutos do mar.

Temperos e vegetais

Carne fajita convencional é fortemente marcado com e contra o grão da carne e marinado em suco de limão misturado com vinagre de vinho tinto, molho de soja, melaço, coentro, alho, cominho e pimenta preta por pelo menos uma hora e até um dia. Algumas receitas recomendo marinar os legumes, bem como para uma hora ou mais. Receitas contemporâneas apenas atirar os ingredientes na mistura antes de cozinhar. Novas e velhas receitas fajita pedir fatias pimentão vermelho e verde e cebolas amarelas.

Métodos de cozimento

Carne e legumes fajita são habitualmente preparados rapidamente através de uma madeira ou carvão fogo até que estejam ligeiramente carbonização. Receitas contemporâneas sugerem refogar ou fogão grelhar métodos como alternativas. Os ingredientes são normalmente preparados antes de serem fatiados. As tortillas de farinha usados ​​para envolver os ingredientes fajita pode ser aquecido no microondas ou forno convencional para amolecer.

Construção e Guarnições

Coloque uma tortilla quente em um prato e organizar a carne e legumes abaixo do centro. Decore com sua escolha de coberturas, que tipicamente incluem salsa, guacamole, creme de leite, coentro fresco picado, tomate em cubos e queijo cheddar ralado. Rolar a tortilla-se para incluir os ingredientes eo fajita está pronto para comer.

Opções

Você pode usar milho em vez de tortillas de farinha, mas eles são menos maleáveis ​​e propenso a rachar ou quebrar. Se estiver a cozinhar para uma multidão, preparar as fajitas de antemão, sem guarnições e mantê-los quentes em um prato de atrito, com as coberturas oferecidas na lateral. Corte a carne e legumes antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Se você escolher esta opção, tenha cuidado para não cozinhar demais a carne e os vegetais como a carne pode endurecer e os produtos hortícolas tornar-se encharcado.