Maneiras de cozinhar um assado Boston bunda de porco

Maneiras de cozinhar um assado Boston bunda de porco


Boston porco bunda é uma grande carne seção cortado do ombro superior do porco. Há pontas de carne de porco sem osso e cortes desossados ​​de Boston assados ​​bunda de porco. Assados ​​normalmente pesam entre £ 5. e £ 9. Bunda de porco é um corte graxos da carne mais frequentemente cozido em fogo lento até que facilmente puxa para além. Em geral, a carne para cozinhar necessita de cerca de 45 minutos por libra. Por exemplo, um porco assada £ 6 tem um tempo de cozedura de quatro horas e 30 minutos.

Fumado

Dois métodos principais são usados ​​para fumar um Boston bunda de porco assado. Você pode colocá-lo dentro de um fumante real ou usar fumo líquido para conferir um sabor fumaça. Ao usar um fumante, carvão vegetal e madeira está preso dentro de um poço de metal com a carne de porco. Como o poço é coberto, a fumaça não pode escapar. O sabor do fumo impregna o assado bunda de porco com sabor de Boston, enquanto o calor do fogo cozinheiros da carne. Carne de fumar leva várias horas, mas a única maneira de garantir que a carne é bem cozida é testá-lo com um termômetro de carne. Uma forma barata de obter um sabor defumado é esfregar líquido de fumo na carne, enquanto temperando o porco assado antes de cozinhar.

Assado

Assar um Boston bunda lombo de porco quando quiser, uma refeição simples sem complicações. Tudo o que é necessário é uma assadeira coberta e temperos, como sal, pimenta preta, alho em pó e pimenta caiena. A extremidade Boston temperado é colocada na panela, coberto e cozida num forno durante horas a 250 a 350 graus Fahrenheit ou até um termómetro carne inserido na carne lê 160 graus Fahrenheit. Como cozinheiros, a gordura entre as seções musculares irá derreter, criando uma acção de auto-alinhavar. O resultado final é um pedaço de carne tenra.

Refogar

Refogar a carne, tempere e marrons todos os lados da bunda de porco antes de adicionar um líquido. Você pode cozinhar a carne em uma panela em cima do fogão ou em um fogão lento em cima do balcão. Quando refogado, misture a baixa temperatura de calor com tempos de cozedura longos. Coloque a extremidade Boston bronzeado na panela e adicione uma lata de tomate ou creme de cogumelos. A carne se tornará mais suave quanto mais tempo ele cozinheiros no líquido.

Grade

Embora Boston bumbum vem como um pedaço de carne, mas não há nenhuma razão você não pode dividi-la em pedaços menores. Cortar fora toda a gordura nas bordas exteriores da bunda Boston. Encontre as diferentes seções musculares da carne; alguns são redondos, enquanto outros são mais longas e em forma de log. Cortar na gordura ao redor de cada seção do músculo até que você tenha vários pedaços de carne. Apare qualquer gordura restante da carne de porco antes de cortar a carne em cubos de 1 polegada. Você pode usar os cubos para fazer espetinhos de carne de porco na grelha. Outra opção seria a de cortar o lombo de porco cortada em fatias 1/2 polegadas e deixe marinar antes de grelhar.