O salmão é um dos tipos mais simples de peixe para cozinhar porque contém tanto óleo natural, o que ajuda a impedir que o peixe de secar durante a cozedura. Além disso, por causa de sua carne oleosa, salmão também não se desfaz facilmente durante o cozimento como outros peixes com texturas mais delicadas. É simples para cozinhar salmão sem manteiga em um fogão, no forno ou em uma grade ao ar livre. Você deve cozinhar salmão e todos os peixes fin a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit ou até que a carne é opaco e separa facilmente com um garfo.

Métodos de fogão

Existem várias maneiras de preparar o seu salmão no fogão sem manteiga. Queimando os bloqueios de salmão no seu sabor suculentos e dá-lhe uma crosta crocante. Para selar, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione uma colher de chá ou dois de azeite na frigideira e cozinhe os filés de salmão ou bifes 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura e grau desejado de cozimento. Para filetes que ainda têm a pele sobre eles, cozinhar a pele do lado do primeiro lado para baixo para assegurar crocância e manter a umidade em quando você ligá-lo. Para caçar o salmão, cozinhá-lo suavemente a ferver nua em uma polegada ou assim de líquido que você pode querer infundir com vinho, frutas cítricas e pimenta para produzir um prato com uma textura aveludada. Para vapor salmão sobre o fogão, você vai precisar de uma cesta de vapor. Coloque o peixe em uma cama de verdes enquanto o vapor para dar mais sabor.

Opções Forno-Cooking

O cozimento é uma das maneiras mais fáceis de preparar salmão. Basta escovar seu bife de salmão com um pouco de azeite e pop em um forno pré-aquecido a 350 graus F por 15 a 20 minutos. A pele não terá muito nítidas com esta técnica, por isso é melhor para remover a pele antes de servir. Grelhar bloqueios nos sucos do peixe, semelhante ao abrasador. Para assar, você pode primeiro quer escovar a superfície do peixe com uma mistura de molho / mirin soja para dar-lhe um saboroso, apelando esmalte. Grelhe o peixe por apenas 2-3 minutos de cada lado para resultados suculentas.

Salmão Grelhado

Grelhar peixe em uma grade ao ar livre pode apresentar um desafio. Mesmo que a sua grelha grill é perfeitamente limpo e bem oleada, muitos tipos de peixes e ainda ficar desmoronar durante o cozimento. Textura resistente de salmão mantém intacta ao longo de um grade médio-alto. Além generosamente lubrificação da grelha, o escovar exterior do salmão com óleo também. Para eliminar as preocupações dos peixes degola para a grade, cozinhá-lo em um churrasco prancha de madeira. Mergulhe a prancha na água, colocá-lo na grade, e coloque o salmão ou filé no topo. A fumaça da madeira adiciona um sabor sutil para o salmão enquanto cozinha - e elimina a possibilidade de degola.

Bolos Salmon

Enquanto você pode estar familiarizado com bolos de caranguejo, você pode não perceber que você pode preparar salmão da mesma maneira. Existem várias maneiras diferentes de preparar seus bolos de salmão, dependendo dos ingredientes em sua receita. Se você estiver usando uma quantidade mínima de enchimento, você vai querer cozinhar o seu salmão no forno primeiro por 15 a 20 minutos, e depois deixe esfriar antes de fazer seus bolos de salmão. Se você está adicionando uma abundância de material de enchimento, como batatas, você pode picar finamente seus filetes de salmão fresco com a mão ou em um processador de alimentos. Em seguida, adicione os temperos adicionais, tais como sal, pimenta, mostarda seca e suco de limão a gosto à mistura de bolo de salmão. Gentilmente refogue os bolos de salmão em um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente até feito através. Sirva com remoulade ou molho tártaro.