Milho fresco na espiga é um prazer desfrutado com manteiga de dar água na boca em um dia quente de verão. Você ainda pode desfrutar de grelhados ou cozidos milho durante todo o ano através do congelamento de antecedência sem perder valiosos nutrientes e sabor. Congelamento de milho durante o verão é a maneira perfeita de desfrutar de um lanche mid-inverno ou plano para uma futura cozinheiro-out em seu quintal.

Preparação para congelamento

Todas as enzimas frutas e legumes de casa que pode esgotar seus nutrientes, alterar seu sabor, e até mesmo deixar a deterioração. Seu alimento pode ser escaldados antes da congelação para manter seus nutrientes e sabor com segurança no tato. O branqueamento envolve um processo de ebulição e, em seguida, o congelamento imediato para parar as enzimas de destruir nutrientes do seu alimento. Limpe bem o seu milho por descasque-lo e enxaguar em água morna antes de branqueamento. Reúna toalhas de papel para secar as de milho e de vedação de vácuo sacos para ficar pronto para o congelamento.

Branqueamento

Ferva uma panela grande de água e jogar em seu milho na espiga e cobertura para aproximadamente cinco minutos. Adicionar um minuto extra para especialmente grande espiga de milho. Enterrar o milho imediatamente em água gelada, dreno, e deixe arrefecer ao toque antes de envolver e congelamento. Próximo envolva cada espiga individualmente em filme plástico e coloque todos as espigas em um vácuo selado saco do congelador.

Congelar Secções

Considere cortando fora uma polegada seções do milho em um ângulo vertical. Deixe a espiga no tato e jogar fora depois de cortar o milho. Congelar os pedaços de milho no saco selado em vez de toda a espiga. Isso pode manter o milho de desenho umidade para fora do cob. Ele também pode impedir a espiga de tornar-se macio e textureless quando você aquecer para comer em uma data posterior.

Congelar com cascas

Apare fora de todas as folhas do milho e enxaguar em água morna. Em vez de ferver e branqueamento, armazenar imediatamente selado a vácuo em sacos e congelamento. Deixe as cascas do milho totalmente em tato antes do congelamento. Esta técnica é simples, mas é melhor se você planeja para comer o milho dentro de alguns dias. Você pode experimentar uma perda de nutrientes, mas o sabor deve permanecer intacto e pronto para comer.

Coma Fresh Corn

Espiga de milho é melhor servido fresco. Tente comprar e se preparar para sua próxima refeição, enquanto na temporada. Se você crave-lo durante os meses de inverno, única blanch e congelar por um curto período de tempo antes de comer. Congelamento quaisquer vegetais pode levar a uma textura pastosa quando reaquecimento. Jogue seu espigas descongelados em uma grade quente com manteiga e um toque de sal ou pimenta para trazer para fora seu sabor.