Afiada e cortante quando comidos crus, e suave e doce quando cozido, cebola têm uma capacidade dinâmica para dar um sabor perfumado para muitos pratos. Colocar uma cebola inteira em uma receita não é muitas vezes a prática. Em vez disso, cortar, cortar ou picar a cebola em porções mais manejáveis ​​ajuda a distribuir o sabor a todo o prato. Enquanto os novatos devem começar devagar e trabalhar até a velocidade, um par de técnicas virá a calhar quando aprender a cortar de forma eficiente uma cebola. Métodos adequados na cozinha vai dar-lhe mais tempo longe dele.

Instruções

Fatia

1

Coloque uma cebola na tábua de corte. Segure firmemente com dedos curvados para longe da lâmina e cortar a cebola ao meio com uma faca afiada. Apare o topo, mas deixar a raiz intacta.

2

Descascar as camadas externas da pele fora da cebola; isso é mais fácil após a cebola é reduzido pela metade. Descarte as porções externas.

3

Coloque a parte de corte de cada cebola metade de bruços sobre a placa de corte. Inicie o corte de fatias de cebola com a raiz de frente para a esquerda e a ponta cortada virada para a direita. Faça cortes verticais até a raiz.

4

Descartar a ponta da raiz ou usá-lo para cozinhar sopa de estoque.

Dados

5

Cortar uma cebola em metade e descascar as camadas exteriores da pele, tal como descrito nos passos acima. Descarte as camadas exteriores.

6

Corte o topo da cebola, mas deixar a raiz intacta. Fazer um corte vertical com uma faca afiada, a partir da extremidade ajustada e acabamento de 3/4 de forma a ponta da raiz. Cortar uniformemente em toda a cebola.

7

Vire a lâmina da faca até que esteja paralelo ao bordo de corte (não deixe de pressionar firmemente para baixo no topo da cebola com os dedos para mantê-los fora do caminho do mal). Adicione um corte horizontal aproximadamente 1/4 de polegada maior que o fundo da cebola. Corte 3/4 do caminho até a ponta da raiz. Faça outro corte, de 1/4 de polegada maior corte até quase atingir a raiz. Repita até a parte superior da cebola.

8

Segure a cebola no lugar com uma mão, e virar a faca na vertical com a ponta virada para o conselho. Atravessam a cebola, começando novamente na ponta e continuando para a raiz. Mova sua mão longe da lâmina como você corta. Continue cortando a pique a cebola rapidamente. Parar de cortar na raiz e descartar ou usar para cozinhar estoque.

Dicas:

• Usar uma luva de corte quando você trabalha com facas afiadas. Use uma faca para pequenas cebolas ou cebolinha. Transforme um pequeno ventilador ligado enquanto você corta grandes porções de cebola para evitar rasgar-se.