As pessoas têm vindo a abrir, ou descasque, ostras desde os primeiros seres humanos descobriram que eram comestíveis. Existem muitos métodos diferentes para a abertura de ostras, incluindo vapor e esmagando-os. No entanto, cozinhar nem sempre fazer com que as ostras para abrir e esmagando-os, por vezes, danos a carne. O objetivo de ostras de abertura é fazer com que a carne fora do escudo em uma peça inteira sem derramar qualquer um dos sucos internos ou "licor". A maneira mais fácil e melhor de fazer isso é usar uma faca e uma técnica simples.

Instruções

1

Lave e seque bem as mãos antes de manusear as ostras. Lave a casca exterior de uma ostra para libertá-la do excesso de sal e sedimentos.

2

Dobre uma toalha grossa ao meio e colocá-lo sobre a sua mão não-dominante. Copa uma ostra firmemente a toalha com a frente da ostra sentado em sua palma. A frente da ostra é a parte onde as conchas são livres para abrir e fechar, e não onde eles atribuem.

3

Empurre a sua faca de ostras cerca de um quarto de polegada entre as conchas mesmo ao lado da dobradiça, onde os reservatórios estão ligados. Uma faca de ostra é uma faca curta, de dois gumes com uma lâmina de espessura e um cabo de borracha. A lâmina não se encaixará na concha eo punho lhe dá controle extra.

4

Torcer a faca para longe de você até ouvir o shell pop. Passe a faca através da parte articulada das conchas, separando-os. Retire a tampa superior para revelar a carne.

5

Deslize a faca com cuidado sob a carne para liberá-lo do invólucro de fundo.