O primeiro restaurante de Macayo abriu as suas portas em 1952 na Avenida Central, em Phoenix, Arizona. O restaurante original de Macayo foi palco de celebridades como Alice tanoeiro, Bill Cosby e Liberace. Desde o restaurante original abriu, Macayo abriu 18 pontos de venda e agora serve a sua famosa culinária mexicana em todo os Estados Unidos.

Tacos

Nos restaurantes do Macayo, tacos vêm em tortillas de milho crocantes ou farinha tortillas macios. O recheio é ou recheado com o shell de tortilla de milho torrado ou acondicionados dentro da tortilla macio e grelhados. Taco incluem variedades marinado carne, fajita de frango, cerveja maltratado peixe ou salmão grelhado, e cada um vem com arroz e feijão frito tanto ou feijão preto.

Enchiladas

Enchiladas são uma especialidade mexicana no Macayo. Eles são uma tortilla de milho ou farinha macia que tem carne e vegetais de enchimento, e é cozido com molho e queijo no topo. Enchiladas de Macayo incluem carne, frango ou queijo variedades, camarão com cogumelos picantes ou porco assado com molho picante baja.

Burritos

Burritos são tortillas de farinha macios envolvidos em torno de uma carne, feijão ou vegetal recheio. Muitas vezes uma mistura de feijão refried é acoplado com carne, e guacamole, creme de leite e queijo são os recheios padrão. Burritos em restaurantes de Macayo vêm em carne marinada, vegetariano, carne moída ou desfiada e frango desfiado variedades.

Chimichangas

Chimichangas são frito burritos. Chimichangas de Macayo são todos servidos com arroz e feijão no lado, e vêm envolta em baja picante, pimenta ou molhos spinch con queso.

Fajitas

Fajitas são carnes que, em Macayo, são servidos em uma cama de cebolas grelhadas grelhado. Os acompanhamentos incluem creme de leite, guacamole, arroz e feijão. Alternativamente uma Quesadilla fajita é feita envolvendo as carnes fajita em um tortilla de farinha macia. Fajitas e fajita quesadilla vêm em frango, carne, camarão, vegetariano ou combinação variedades.

Tamales

Tamales são pacotes de massa de milho ou masa que são cozidos dentro de uma casca de milho ou folha de bananeira. Tamales têm recheios doces ou salgados quer. No Macayo, pamonhas de milho verdes são uma especialidade, e são feitas à mão, frito e servido com molho de baja como uma entrada.

Pollo Asada

Pollo Asada é uma especialidade de Macayo e é uma meia frango, temperado com especiarias mexicanas e grelhados lentamente. Pollo Asada é servido nos restaurantes do Macayo com tortillas de farinha, arroz e feijão. O frango é muito picante e sabor e é usado como um enchimento no burritos e enchiladas bem.