Low-Fat Homemade Ice Cream

Low-Fat Homemade Ice Cream


Eu grito-o grito, nós todo o grito. No entanto, o teor médio de gordura e açúcar de sorvete normal (muito menos a manteiga de amendoim e aditivos Rocky Road) pode realmente fazer você gritar. Não há outra maneira? Sorvete baixo teor de gordura pode ser uma alternativa inteligente, e baixo teor de gordura não significa baixo sabor. Há truques caseiros sorvetes de baixo teor de gordura que podem fazer um baixo teor de açúcar doce cremoso deleite baixo teor de gordura e satisfatória como a coisa real, mas sem a culpa.

Baixa creme gordo

Tecnicamente, o gelado tem de ser igual ou superior a 10 por cento de uma gordura de manteiga (e feito com creme) a ser considerado, o gelado. Gelato é feito a partir de leite integral e tem uma gordura láctea entre 3 e 4 por cento. Qualquer coisa menor é geralmente considerado leite de gelo. Em 1994, o USDA alterou os regulamentos comerciais que barravam leites gelados de ser rotulado como sorvete para permitir a rotulagem de "ice cream baixo teor de gordura" em vez (Katherine Ralston, USDA). Assim, "sorvete baixo teor de gordura" é realmente apenas leite de gelo em um disfarce.

A maioria dos sorvetes baixo teor de gordura conter menos de metade das calorias de sorvete real, como eles são feitos com baixo teor de gordura ou leite não-gordo. O baixo teor de gordura tende a produzir uma textura dura e gelada, de modo a contrariar a maioria dos sorvetes baixo teor de gordura contêm leite em pó (não adicionar mais do que uma relação de 0,3 a 1 contra o leite líquido). O leite evaporado (baixo teor de gordura) pode também ser utilizada para substituir parte do rácio leite, embora isto seja acompanhado de um sabor de caramelo semelhantes. Sorvete de baixa gordura caseiro feito com leite em pó é melhor consumido withing 1 a 2 dias de sua criação, pois ele tende a transformar duro e corajoso devido à lactose extra. A gema do ovo também são populares em baixo teor de gordura receitas de sorvete como eles acrescentam cremosidade que se perde devido à gordura láctea ausente. Para resultados mais cremosos, use um elétrico máquina de sorvete.

Sugars

Um menor teor de gordura de manteiga, devido à utilização de leite com baixo teor de gordura, leite desnatado, ou baixo teor de gordura metade e metade sem dúvida, faz com que por um sorvete menor teor de gordura. No entanto, o efeito na consciência de saúde pode ser negada se o teor de açúcar não é nem reduzido ou eliminado. Os adoçantes artificiais tornaram-se alternativas populares de açúcar em sorvetes de baixo teor de gordura, no entanto, existem outras maneiras naturais para diminuir ou substituir o açúcar em um sorvete.

Mel ou outros ingredientes doces naturais (tais como frutos) pode ser adicionado para substituir ou complementar uma menor quantidade de açúcar.

Adições saudáveis

Tal como acontece com o açúcar, para manter o estado de baixo teor de gordura, as adições devem ser também baixo teor de gordura. Evite alto teor de gordura pedaços de barras de doces ou xaropes de chocolate. Em vez disso, adicione frutas, como framboesas, morangos ou suco de limão. Para o chocolate, use pequenos pedaços de (escuro) chocolate ou cacau.

Para uma receita sorvete de baunilha caseiro baixo teor de gordura, por favor consulte os recursos abaixo.