Uma maneira muito fácil de cozinhar alimentos de baixo teor de gordura é com um Crock-Pot ou fogão lento. Fogões lentos cozinhar os alimentos a temperaturas relativamente baixas por longos períodos de tempo, e uma vez que eles são herméticos, eles reter a umidade e sucos naturais de sua comida enquanto cozinha. Isso resulta em húmido, comida deliciosa, que não requerem uma grande quantidade de gordura, a fim de bom gosto.

Sopas e ensopados

A maioria das sopas e ensopados, especialmente aqueles feitos com legumes, são muito saborosos e pode ser feita de baixo teor de gordura ou sem gordura quando cozido em um fogão lento. Na maioria dos casos, os vegetais são cortados em pequenos pedaços e colocados em uma panela com água, de galinha ou caldo de carne e temperos adequados e depois deixa-se cozinhar por longos períodos de tempo. No caso de guisados, um roux (uma mistura de água e caldo de carne ou de farinha amassada numa pasta fluida) podem ser adicionados a fim de engrossar o líquido de cozimento.

Desde que você é a pessoa fazer a sua comida, você está no controle total do que você colocar em seu fogão lento. Você pode optar por usar o caldo caseiro (caso em que você está no controle direto do teor de gordura), ou você pode escolher com cuidado caldo de loja, comprei baixo ou nenhum teor de gordura.

Ao cozinhar sopas no fogão lento, uma receita pode chamar para si a primeira carnes ou legumes refogue aromáticos (cebola, alho-poró, alho, cenoura ou aipo) em seu fogão antes de adicioná-los para o fogão lento. Cozinhar, desta forma, exigir a utilização de um pouco de gordura, mas geralmente apenas 1-2 colheres de sopa, no máximo. Para fazer com que mesmo essa pequena quantidade de gordura ter repercussões mais positivas para sua dieta, usar azeite de oliva quando possível.

Carnes e peixes

Carnes que são baixos em gordura, como frango e peixe, corre o risco de se tornar seco e sem sentido quando cozido. No entanto, com um fogão lento, é muito fácil de cozinhar essas carnes de muitas maneiras que são tão saborosa, Lenços e quando você comê-los. Cozinhar pedaços inteiros de frango ou peixe com molhos saborosos, como o caril ou até mesmo um belo churrasco, vai ajudar a reter a umidade da carne e impulsionar o seu sabor.

Cortes magros de carne bovina e suína de forma semelhante corre o risco de secar quando cozido por muitos métodos fogão e forno convencional. Estes tipos de carnes são feitas para cozimento lento, que é muito semelhante ao método de assar convencional. Quando assada, os alimentos são cozidos a uma temperatura baixa durante um longo período de tempo, a fim de amaciar e tornar-lhes a sua mais saboroso.

Onde fogões lentos excel muito além do alcance de assar forno está na retenção de umidade. Em um forno, mesmo durante o cozimento cortes duros de carne a baixas temperaturas, a maior parte do líquido de cozimento irá evaporar como o alimento é cozido. No entanto, com um fogão lento, muito pouca humidade é deixado evaporar. Você também pode deixar um fogão lento borbulhando em seu contador, enquanto você está no trabalho, e, em seguida, voltar para casa para um, delicioso, refeição baixo teor de gordura quente depois de um longo dia no escritório.