Pequim, a capital da República Popular da China, está cada vez mais sob a influência do Ocidente, se a proliferação de lojas de fast food, como KFC, McDonalds, Subway e Starbucks, é qualquer coisa ir perto. No entanto, há uma enorme variedade de comida chinesa tradicional em oferta em Pequim e muitos lugares para comer, se você sabe onde olhar.
Pequim rua e Snack Food
Rua e lanche comida é muito popular em Pequim e há inúmeros snack-bares e outros restaurantes por toda a cidade, onde os visitantes podem provar, a Ròujiamó ou "Beijing Sandwich" - um pão sem caroço preenchido com carne de porco doce - ou leve, crocante panquecas, conhecido como Jian Bing, cheio de salsicha ou cebolinha e muitas outras iguarias. Claro, você não precisa comprar comida em linha reta fora da rua e há muitos restaurantes onde se pode sentar e comer mais leve comida chinesa em conforto. Um deles é um restaurante chamado Du Yi Chu Shao Mai, que foi nomeado pelo imperador Qianlong durante a Dinastia Qing e tem uma história que remonta mais de 300 anos; Shao Mai - um bolinho cozido no vapor recheado com carne ou legumes - é uma especialidade da casa. Outra é Xiao Chi Bu, no distrito de Dongcheng de Pequim, que serve sopa de feijão autêntico, conhecido como Dou Zhii, e Jiao Quan (um anel de pão frito), entre outros petiscos.
Beijing Duck
Pequim pato - pato assado em, madeira perfumada árvore de fruta e servido com panquecas, molho de ameixa e pepino finamente picado e cebolinha - é o prato de assinatura da capital chinesa. Pequim pato é servido em muitos restaurantes, mas a mais antiga e mais conhecida são os 14 restaurantes que compõem a cadeia de restaurantes Quanjude. A melhor delas está localizada ao sul da Praça Tianamen na área conhecida como Qianmen ("Front Gate"), mas outros podem ser encontrados em Hepingmen ("porta da paz"), ao sul da estação com o mesmo nome na Linha 2 do metrô de Pequim, e em outros locais da cidade. Os preços são baratos, com um pato inteiro tipicamente custando menos de US $ 3.
Imperial Court Cuisine
Como o nome sugere, Imperial Court cozinha é baseada em a comida uma vez serviu à família imperial Qing e utiliza ingredientes cuidadosamente selecionados. O Restaurante Fanshan em Beihai Park - um antigo jardim real no Distrito Xicheng - foi originalmente inaugurado em 1925 e é famosa por suas iguarias Imperial Court. O tradicional "Man-Han" banquete - com não menos de 108 pratos favorecidas pelos povos Manchu e Han - é uma especialidade particular.