Wisconsin é conhecido como "o Estado Dairy" por uma razão. Com mais de 35 por cento do queijo da nação na sua maioria produzidos por fábricas de propriedade e operados por famílias locais Wisconsin, esse estado leva queijo muito a sério, e ele mostra nas variedades premiadas que são encontrados lá. Com uma lista de fábricas muito a lista, visitantes e residentes podem embarcar em excursões de degustação e eventos quase todos os dias da semana - e muitas vezes deixam com uma variedade de deliciosos queijos exclusivamente para levar para casa.

Cotija

Pronuncia-se "Ko-tee'ha", este queijo de estilo mexicano, muitas vezes desmoronaram ou ralado é semelhante ao parmesão, com um sabor acentuado e um pouco salgado. Wisconsin artesãos vêm produzindo Cotija por anos, e chefs muitas vezes usá-lo não só como um ingrediente, mas um tempero de acabamento prato também. Servindo sugestões incluem polvilhar o queijo ralado em sopas e saladas ou emparelhar o sabor intenso com carnes, cervejas lager e vinhos tintos. Esta variedade de queijo duro pode ser comprado em rodas, pães, pedaços, e em sacos pré-ralado.

Havarti

Pronuncia-se "Huh-var'-T," este amarelo, cremoso queijo Wisconsin pálida é mais firme e mais amanteigado do que outras variedades feitas em outros lugares. Os produtores muitas vezes adicionar sabores como endro, cominho, ou pesto, tornando-se um acompanhamento versátil para sanduíches, frutas, aves e vinhos frutados. Havarti derrete em um molho cremoso maravilhoso que é perfeito para fondue ou massas, mas irá realizar-se muito bem em um amanteigado queijo grelhado sanduíche. Vendido em pães ou pequenos pedaços, o corte é fácil se for mantido refrigerado.

Bebê suíço

Embora Bebê suíço é uma variedade popular de queijo produzido em todo o Estados Unidos, artesãos Wisconsin usar leite integral ao invés do tradicional leite desnatado, criando um mais cremoso e mais textura amanteigada. Este produto de seda é ideal para derreter em um Reuben ou dentro de uma omelete e vai bem com uma variedade de frutas e carnes, bem como vinhos brancos e tintos. Disponível em defumados, orgânicos, doce, e variedades Kosher, Baby Swiss tem um processo de envelhecimento mais curto e é produzido e embalado em tamanhos menores do que outras variedades suíços.

Tijolo

Tijolo é, um queijo cor de marfim lisa que é original para Wisconsin. Desenvolvido por John Jossi em 1877, esta variedade tem o seu nome não só a sua forma, mas o método de pressionar a umidade do queijo, usando tijolos. Dependendo da idade, tijolo varia ao sabor de leve a doce e noz até mesmo pungente e é ótimo para pratos que exigem um cremoso, queijo derretido, como macarrão com queijo ou batatas au gratin. Também um favorito para sanduíches, tijolo fornece uma grande emparelhamento com pães escuros, porteiro, ou cervejas bock cerveja e vinhos tintos leves. Vendido em pães e pequenos pedaços, este é também um queijo que corta melhor quando refrigerados, e se você tiver adquirido uma variedade lavou-casca, não se esqueça de remover a casca amarga, uma vez que não se destina a ser consumido.