Chile tem uma topografia diversificada e variada. O país, que se estende entre o Oceano Pacífico ea Cordilheira dos Andes, dispõe de tudo, desde desertos no norte, às praias na parte sul do país. Como resultado, Chile cozinha varia significativamente ao longo das várias regiões. Com mais de 2.600 milhas de costa, frutos do mar desempenha um papel primordial nas principais pratos do país, e peixe cru faz aparições em vários guisados ​​e pratos.

Pastel de Choclo

Um prato popular no verão, o prato combina milho moído e carne moída, com especiarias e ervas, como cominho, manjericão, e um pouco de açúcar. Frango, ovos cozidos, cebola, azeitonas e uvas passas são então adicionadas, eo prato é cozido no forno. O prato final foi comparado a torta de pastor.

Carbonado

Carbonado, uma sopa de carne, carne contém refogados, misturado com arroz e vários legumes refogados, tais como batatas, cenouras, brócolis, pimentões e cenouras. O prato é aromatizado com alho, sal e pimenta e orégano.

Curanto en Hoyo

Um prato popular no sul do Chile, combina peixes e outros frutos do mar, como mexilhões, mariscos, caranguejo, lagosta e camarão, com chouriço, um tipo de salsicha, bem como batatas e vários pão. O prato é então envolto em folhas grandes, enterrado no chão com pedras em brasa, e cozido por várias horas.

Charquicán

O prato combina tanto em cubos ou carne moída, com alho, batata, cebola e pedaços de abóbora. O cozinheiro então tritura todo o prato enquanto cozinha para formar uma consistência uniforme perto.

Humitas

Humitas são um prato popular em todo o país. Primeiro, cozinheiros vai ralar milho fresco, em seguida, combiná-lo com uma mistura de cebolas fritas, manjericão e temperos. Eles, em seguida, enrole a mistura em palha de milho e fervê-lo.

Bistec a lo Pobre

O nome traduz a "bife do homem pobre", no entanto, como resultado do alto custo de bife no Chile, os pobres raramente comer esta refeição. O prato compreende um bife, com dois ovos fritos no topo, e é servido com cebolas fritas e batatas fritas.

Empanada de Mariscos

Empanadas são um tipo de volume de negócios, e pode ser servido como sobremesa com recheio de frutas doces, ou pode ser recheado com carnes como um prato principal. Empanadas de mariscos contêm uma mistura de vários frutos do mar, como camarão ou outros peixes, combinado com cebola e especiarias, preencheu um volume de negócios.

Mariscal

A sopa de frutos do mar frio que faz uso de frutos do mar crus, Mariscal combina vários moluscos, como ostras e amêijoas. Ele geralmente é servido com limão. O prato é muito popular durante os dias quentes.