A liofilização é uma maneira popular para preservar frutas e legumes. Também é fácil de fazer em casa com apenas algumas ferramentas simples.

Panela

A ferramenta mais importante é uma panela. É melhor se ele é ou é perfurada ou de malha. Um rack de arrefecimento para cookies é perfeito. Ele permite que o alimento a congelar de todas as direcções, e congela-se muito mais rapidamente.

Faca ou Slicer

Quanto mais fino você pode cortar a comida, mais rápido ele vai congelar seco. Facas afiadas são úteis, ou você pode usar um cortador ou triturador.

Freezer

Um freezer cozinha regular, irá funcionar bem para uma panela pequena ou dois, mas se você é liofilização grandes quantidades e fazê-lo muitas vezes, um congelador pode funcionar melhor.

Plastic Wrap

Você vai precisar de um invólucro de plástico ou outro recipiente hermético para armazenar seus alimentos depois de ter terminado liofilização-los. Se for exposto ao ar por mais de alguns minutos, o alimento irá ficar preto.

Reconstituir

Quando você está pronto para usar e reconstituir a sua comida liofilizada, coloque-os em uma panela de água a ferver por alguns minutos. Isto irá descongelar-los e colocar a água de volta para a comida.