Ingredientes mais notáveis da Apple pie pode incluir uma massa folheada, uma pitada de canela aromática e fatias de maçã rechonchudas. Um componente pequeno, mas importante, de tortas de maçã e tortas tradicionais é o suco de limão. Tart e ácida, suco de limão equilibra a doçura de uma torta de maçã, pois mantém as maçãs cortadas de descoloração devido à oxidação. Limão substitutos suco deve também manter maçãs olhar fresco como eles adicionar uma nota tart para o sabor da torta.
Vinagre De Cidra
O vinagre de cidra vem de maçãs, portanto, seu sabor picante vai bem com maçãs frescas. O suco de limão e vinagre de cidra tem uma acidez semelhante, mas mais acentuado sabor ácido do vinagre vem de sua alta concentração de ácido acético azedo-degustação. Como o suco de limão, vinagre irá manter maçãs cortadas de virar um marrom apetitoso. Ao substituir o vinagre de maçã para o suco de limão, use metade da quantidade da receita exige e substituir o volume restante com água. Por exemplo, se uma torta requer 2 colheres de sopa. de suco de limão, adicione 1 colher de sopa. cada um de vinagre de cidra e água em vez.
Vinagre Balsâmico
Escuro e pungente, vinagre balsâmico comercial transmite doçura e acidez de uma torta de maçã. Vinagre balsâmico Substituto comercial numa proporção de 1 para 1 com a quantidade especificada de receita de sumo de limão. Embora os ricos, produtos xaroposo italianos chamam balsamico tradizionale também carrega o vinagre balsâmico nome, seu sabor complexo iria sobrecarregar uma torta de maçã; usar vinagre balsâmico padrão ou comercial, não o tipo tradicional.
Suco De Laranja
Laranjas facilmente dobrar para os limões em uma torta de maçã, embora seu suco é mais doce e menos ácido. Suco de laranja tem uma suficientemente elevada concentração de ácidos cítrico e ascórbico para manter maçãs olhar fresco em uma torta ou azedo. Fresco-espremido suco de laranja funciona bem como suco de uma caixa ou concentrar. Se a receita pede tanto suco de limão e água, o dobro da quantidade de suco e subtrair uma quantidade equivalente de água para compensar a menor acidez das laranjas.
Vinho Branco
Embora o vinho branco não tem a acidez do suco de limão, que contém ácido málico suficiente e ácidos acéticos para preservar a aparência de um recheio de torta de maçã como ele cozinheiros. Os elementos que compõem um bom vinho beber são o oposto daqueles que fazem um bom substituto para o suco de limão; um vinho duramente ácida não pode oenophiles charme, mas vem mais perto da acidez do suco de limão do que um vinho mais suave faria. Use duas vezes como muito vinho como a receita pede no suco para compensar teor de ácido menor do vinho. Para compensar o líquido adicional, remover uma quantidade igual de água ou outro líquido da receita da torta.