Levedura Ativa rápida vs. fermento seco Rápida

Levedura Ativa rápida vs. fermento seco Rápida


A levedura é um agente de fermentação usado na panificação que faz com que a massa de pão a subir. Aumento ocorre como o resultado de bolhas de ar de dióxido de carbono em que o microrganismo de levedura a ser libertado depois de levedura se alimenta de açúcares na farinha.

Ativo fermento seco

Levedura seca deve ser dissolvido em água quente antes de adicionar a uma receita. Receitas de pão que contenham levedura seca deve ser deixado a subir depois de amassar. Quando a massa dobra de tamanho, pode ser moldado e deixou-se subir uma segunda vez antes de cozer.

Levedura Seca Rápido

Levedura seca rápido, também chamado de levedura instantânea ou levedura máquina de pão, não tem de ser dissolvido em água morna antes do uso. Massa feita com levedura seca rápido só precisa subir uma vez. Levedura seca rápido reduz o tempo subindo pela metade.

Escolhendo Yeast

A maioria das receitas indicar qual tipo de levedura de usar. Porque levedura seca requer dissolução e levedura seca rápido não, levedura seca não deve ser substituído nas receitas que chamam para o fermento seco rápido. Levedura seca rápido pode ser usado nas receitas que chamam para o fermento seco ativo, embora a massa pode subir menos.