Enquanto carnes de mesa comuns, como carne e frango são parte de muitas receitas, selvagem jogo dicas de culinária e receitas são mais difíceis de encontrar. Apesar disso, a caça selvagem é ainda uma escolha comum entre desportista e aqueles que procuram evitar alimentos processados ​​ou produzidos em massa. Tendo algumas dicas jogo de cozinha selvagem em seu bolso de trás pode levar seu prep refeição um longo caminho.

Veado, antílope e Wild Boar

Grelhar carnes de caça selvagem é um método de cozimento simples que alguns preferem como a maneira ideal para obter sabor destas carnes. Servir imediatamente, ao invés de deixar o resto de carne após o cozimento, irá assegurar que a carne esteja macia. Salsichas de caça selvagem deve ser grelhado em fogo médio, apenas até sucos começam a surgir. Rissóis devem ser cozinhados a uma temperatura média com um pouco de rosa para um hambúrguer mais suculento.

Pássaros

Aves de caça selvagem deve ser vestido o mais rápido possível. Um atraso no presente processo pode causar um sabor mais forte e menos desejável. Aves de caça são preparadas como você iria preparar frango. Stew ou refogar aves mais velhas. Fritura é mais adequado para as aves mais jovens. Aves sem pele, em geral, têm uma tendência a tornar-se seca durante o cozimento. Você pode embrulhar pássaros em bacon para evitar a secagem.