A grade de estilo hibachi restaurante é uma das superfícies mais fáceis de cozinhar. A superfície de aço grande, plana inoxidável faz porções diferentes multitarefa uma moleza, ea facilidade de uso torna-estilo hibachi cozinhar uma tarefa divertida. No entanto, existem algumas técnicas de um deve estar ciente antes de operar um.

O aquecimento da grade

Mesmo que a superfície da grade pode ser muito grande, isso não significa que o calor é coerente em toda a grade. A maioria das grades têm diferentes queimadores em diferentes seções da superfície da grelha. Por exemplo, uma grade do hibachi padrão tem dois queimadores localizados perto do centro. Trata-se de uma pequena chama concentrada directamente no meio da grelha, e o outro é um queimador menos concentrada que circunda o menor. Assim, enquanto o meio pode ser escaldante quente, pode raspar os dedos ao longo dos cantos para um par de segundos antes de precisar removê-los por causa do calor. Você sempre pode dizer fonte de calor de um hibachi grill por porções mais escuras descoloridos da grelha.

Multitarefa

Uma das maiores vantagens de cozinhar em uma grade hibachi, especialmente um grande restaurante-size hibachi grill, é a habilidade de cozinhar muitos alimentos rapidamente. Cozinheiros hibachi qualificados usará o calor para sua vantagem. Os alimentos que necessitam de ser preparados lentamente deve ir ao redor das bordas da fonte de calor. Os alimentos que levam mais tempo, como um bife grosso, deve ir mais perto da fonte de calor. Por último, os alimentos que você gostaria de cozinhar mais tarde podem ser colocadas nos cantos da grade, ou longe de sua fonte de calor. A temperatura nos cantos ou nos lados, como dito anteriormente, é baixo, para que você possa usar a área como um espaço de preparação alimentar.

Limpeza

A limpeza nunca é divertido, mas isso deve ser feito. Felizmente, não é muito difícil, apesar de quão sujo hibachi churrasqueiras freqüentemente se. Use dois pequenos baldes de água, uma tela de grade-cleaner, líquido de lavar louça e dois panos. O tempo mais segura de limpar a grade é quando ele esfriou completamente desligado, o que pode demorar algumas horas, e vapor subindo de uma grelha quente pode queimar suas mãos e braços.
Pour suficiente de líquido de lavagem da louça em um dos baldes para tornar a água e sabão. Coloque a tela na grelha. Mergulhe uma das toalhas na água com sabão, em seguida, dobre-a em uma forma retangular para que ele se encaixa sobre a tela em uma forma similar. Com ambas as mãos, esfregue a grade completamente. Quando estiver satisfeito com a limpeza da grade, use o outro pano para limpar a água e sujeira deixada para trás. Você pode usar o outro balde para lavar e enxaguar o outro pano, conforme necessário.