Instruções para utilizar uma Canner de pressão Presto

Instruções para utilizar uma Canner de pressão Presto


Canning seus próprios alimentos em casa com o Canner de pressão Presto é uma ótima maneira de ter alimentos enlatados frescos, saudáveis ​​e deliciosas estocar sua despensa. É possível preservar suas favoritas frutas e legumes, bem como carnes, aves, frutos do mar e sopas caseiras, caldos e molhos para uso durante todo o ano. Canning alimentos em casa é uma forma gratificante para ganhar o controle de qualidade sobre os alimentos enlatados que você come, e uso adequado de um canner de pressão com uma receita USDA-backed ajuda a garantir o processamento seguro desses alimentos.

Instruções

Preparando-se para Canning

1

Ter o seu medidor de pressão verificado quanto à precisão pelo seu estação de serviço local Presto Autorizado. Se você não consegue encontrar um, enviar o medidor para o Cliente Presto Departamento de Atendimento ao:

National Presto Industries Inc.

3925 North Hastings Way

Eau Claire, WI 54703-2209

Ter um manômetro preciso é uma parte crucial de conservas de alimentos com segurança em casa.

2

Segure a tampa do seu canner-se à luz e olhar através do tubo de ventilação para ter certeza que é clara. Use um limpador de cachimbo para remover quaisquer bloqueios.

3

Encontre uma receita atual para o alimento que você deseja lata. Receitas desactualizada pode ter instruções de tempo e pressão incorretas, levando à produção de conservas inseguro. Você pode encontrar receitas atuais no site da Presto, bem como no website para o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início (consulte Recursos). Você também pode encontrar receitas em livros de receita recentemente publicados, bem como do USDA "Complete Guide to Home Canning."

4

Obter potes, tampas e bandas de parafuso no tamanho pediu pela receita. Examine seus potes para quaisquer defeitos, como rachaduras ou cortes. Não utilize frascos danificados no processo de enlatamento. Bandas de rosca podem ser reutilizados, mas tampas frescos são necessários para cada sessão de conservas.

5

Lavar frascos, tampas e bandas em água morna e sabão e enxaguar abundantemente. Enchei as talhas com água quente para mantê-los aquecidos até que seja necessário.

6

Selecione fresco, maduro (mas não madura) alimentos para os melhores resultados de produção de conservas.

7

Prepare a sua comida de acordo com sua receita escolhida, enchendo os frascos de pedreiro aquecido imediatamente após o cozimento. Para frutas deixar de 1/2 polegada de espaço na parte superior do frasco. Para legumes e carnes deixe um espaço de 1 polegada.

8

Use uma espátula não metálica para pressionar as bolhas de ar nos frascos, em seguida, limpe as bordas exteriores e limpo.

9

Encaixe as tampas e bandas para os frascos de acordo com as instruções do fabricante da tampa. Bandas de parafuso só precisa ser apertada à mão, e não excessivamente assim.

Usando o Canner de pressão Presto

10

Despeje 3 quarts de água fervente para o fabricante de conservas. A marca mais baixa em um Canner de pressão Presto é a linha de água de 3 litros. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco para a água para evitar manchas de água sobre os frascos.

11

Coloque os frascos no canner usando o levantador jar. Posicione o levantador jar abaixo as pálpebras fechadas. Frascos menores podem ser empilhados em um arranjo escalonado dentro do fabricante de conservas, com dois frascos menores apoiando um frasco superior.

12

Coloque a tampa na panela e alinhar a marca V na tampa com a marca V na panela.

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Comprima o anel de vedação, pressionando para baixo as alças da tampa, em seguida, vire a tampa no sentido horário e alinhe suas alças com as alças do pote.

14

Centralize o canner sobre um queimador no fogão, e aquecê-la em alta até um fluxo constante de vapor começa a sair do tubo de ventilação. Manter um fluxo constante de vapor, baixando a temperatura, se necessário, para um total de 10 minutos. Isto irá remover todo o ar a partir do fabricante de conservas e permitir que o seu conteúdo para atingir a pressão adequada durante o processamento.

15

Coloque o medidor de pressão sobre o tubo da válvula e devolver o gravador ao calor elevado. Comece a cronometrar o processamento somente quando o indicador atinja a pressão chamado para em sua receita. Ajustar o calor para manter o nível correcto de pressão.

16

Desligue o fogo e retire a fabricante de conservas do calor assim que o tempo de processamento termina. Permitir que o fabricante de conservas para esfriar e despressurizar por conta própria. A tentativa para acelerar o processo poderia resultar em fugas e quebra do frasco.

17

Remover o medidor de pressão sai pela abertura apenas quando a pressão está no zero. Permitir que o fabricante de conservas esfriar por mais 10 minutos antes de abrir.

18

Vire a tampa anti-horário para remover, levantando-a para si de modo que qualquer saída de vapor é direcionado para longe de você. Se a tampa parece ser preso, pode ainda haver pressão no interior do fabricante de conservas. Não tente forçá-lo aberto. Em vez disso, permitir que o fabricante de conservas para esfriar até que você pode facilmente remover a tampa.

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Retirar os frascos do canner usando o levantador jar, novamente segurando-os abaixo as tampas. Coloque os frascos em um rack de arrefecimento. Uma placa de toalha ou corte também vai fazer. Deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.

20

Verifique se cada tampa tem devidamente selados. Quaisquer frascos que não são completamente selados podem ser reprocessados ​​com uma tampa de fresco para a mesma quantidade de tempo. Se você não deseja repetir o processo, use a comida o mais rápido possível.

21

Retire as bandas de parafuso e etiquetar cada frasco com o seu conteúdo e data de produção de conservas.

Dicas:

  • Em caso de dúvida, é melhor para o excesso de processamento de alimentos, em vez de sub-processo. Over-processamento fará pouco para afetar a qualidade ou sabor dos alimentos enlatados, sub-processamento pode causar problemas de deterioração e de segurança.
  • A perda de líquido a partir dos frascos durante o processamento não afecta a segurança dos alimentos desde que foi correctamente processado e é adequadamente selado.
  • Mason jars vêm em tamanhos padrão. Use o tamanho recomendado em sua receita para os melhores resultados. Como regra geral, não utilize frascos maiores do que um quart.