Conservas de vapor é a forma de preservar e armazenar o seu próprio alimento. Se você tem seu próprio jardim e quer desfrutar do seu produto durante todo o ano, ou, se você comprar uma recompensa de frutas e legumes frescos a partir da loja e quer salvá-los, você pode usar um enlatador vapor para embalar alimentos como tomates, pêssegos , batata-doce ou quase qualquer coisa que você gosta em frascos e selá-los. Embalagem frio, ao contrário de embalagem a quente, é um método de preservação de comida nos frascos. É simples, rápido e é mais fácil de limpar.

Instruções

1

Prepara-se o produto em bruto como desejado. Núcleo, sementes, dados ou descascar o produto conforme necessário. Trabalhe rapidamente para evitar a descoloração. Remova todos os pontos ruins ou hematomas que podem causar a deterioração posterior.

2

Embale o produto em frascos. Encha cada frasco, tanto quanto possível, sem encher demais. Elimine o máximo de espaço vazio dentro do frasco possível.

3

Encha os frascos com água fervente para 1 polegada abaixo da borda. Para frutas ou outros produtos doces, use calda de açúcar para encher os frascos, se você preferir.

4

Execute uma espátula não metálica ao redor da borda de cada frasco para remover bolhas de ar. Adicionar mais líquido se necessário após a remoção de bolhas de ar. Limpe as bordas dos frascos com um pano úmido.

5

Encaixe e aperte os tampas de potes e anéis ao longo dos topos dos frascos. Certifique-se de cada frasco é seguro, mas não aperte.

6

Encha o enlatador vapor com 6 a 8 copos de água. Coloque-o sobre o fogão, coloque o rack dentro e trazer a água para ferver suave em fogo médio. Coloque cada frasco na prateleira do enlatador vapor, a água começa a ferver.

7

Coloque a cúpula de vapor ao longo do canner e acumular após o rack está cheio de frascos e a água está fervendo. Começar a controlar o tempo de processamento quando o vapor flui para fora dos orifícios de purga de cada lado da cúpula e forma uma coluna de vapor de cerca de 8 polegadas de comprimento.

8

Processar os frascos para a quantidade desejada de tempo de processamento. Consulte um gráfico de processamento de vapor de confiança para os tempos de processamento, que irá variar dependendo do tipo de produto que você está preservando (consulte Recursos). Manter um mesmo fluxo de vapor que se estende a partir de 8 polegadas de cada lado da cúpula durante todo o tempo de processamento.

9

Desligue o fogo e deixe os frascos repousar durante 2 a 3 minutos após o tempo de processamento é concluída.

10

Retire a tampa da cúpula com cuidado, garantindo o vapor quente escapa para longe de você, e transferir os frascos para um pano ou rack de arrefecimento. Deixe-os arrefecer durante 24 horas. Depois de terem arrefecido, você pode remover os anéis em torno dos frascos.