Uma vez que o congelador está cheio de carne de veado, sua próxima opção para preservar a carne de veado é o processo de produção de conservas. Venison que é enlatada é suave e macio e pode ser usado em qualquer receita chamando para a carne, como ensopados, guisados ​​e sopas. Preparando a carne para a indústria conserveira não é difícil, mas o processo requer algum equipamento especial para ser feito com segurança.

Instruções

1

Lavar e esterilizar os frascos de conservas. Você pode facilmente fazer isso em uma máquina de lavar louça ou à mão. Se a esterilização à mão, mergulhe todo o frasco em água fervente e escorra, usando pinças de conservas.

2

Coloque as tampas de conservas em uma panela e leve para ferver. Desligue o fogo. Isso tanto esteriliza as tampas e suaviza o composto de vedação.

3

Corte a carne de veado em cubos de 1 polegada ou cortar em tiras de 1 polegada.

4

Encha cada frasco de conservas com a carne crua para dentro de uma polegada da parte superior do frasco.

5

Adicione 1 colher de chá de sal se de conservas em frascos de meio litro, 2 colheres de chá se quarts de conservas.

6

Coloque uma tampa em cada frasco e prenda com um anel de conservas.

7

Encha a pressão industrial de conservas com quantidade recomendada pelo fabricante da água. Em algumas conservas, haverá uma linha de preenchimento indicada dentro do fabricante de conservas.

8

Coloque os frascos no canner. Colocar a tampa sobre o enlatadora e seguro no lugar de acordo com as instruções do fabricante.

9

Frascos de meio litro processo por 75 minutos em 11 libras de pressão Se estiver usando um canner dial-calibre. Processo quart durante 90 minutos. Se usando um medidor de enlatadora ponderada, processo para a mesma quantidade de tempo a 10 libras de pressão. Se você viver mais de 1.000 pés acima do nível do mar, processo em 15 libras de pressão.

10

Remover o enlatadora do calor no final do tempo de processamento. Permitir que o fabricante de conservas para esfriar naturalmente.

11

Abra a válvula de liberação de pressão ou remover o indicador de peso do canner para garantir que toda a pressão foi aliviada.

12

Remover a tampa do fabricante de conservas. Usando a pinça, retire os frascos da panela.

13

Coloque toalhas no balcão. Definir os frascos sobre as toalhas e deixe esfriar. Quando esfriar, pressione o centro de cada tampa. Se a tampa flexiona, o frasco não tiver selado. Estes frascos deve ser refrigerado, ea carne deve ser usado dentro de uma semana.

Dicas:

• Cervo-do-chão pode ser enlatada, da mesma forma, embora você tem que terra marrom veado antes de conservas. Encha os frascos com a carne e adicione o líquido para dentro de uma polegada da parte superior. Coloque as tampas nos frascos e processo para a mesma quantidade de tempo que cortado em cubos ou carne de veado.