Meco produz uma gama de equipamentos para fumar e cozinhar carnes e outros alimentos. Alguns modelos usam carvão como combustível. Outros utilizam energia eléctrica, mas os métodos básicos da cozedura não são o mesmo. Fumar cozinha o alimento mais lento do que uma grade regular, mas os modelos de carvão também pode ser usado para churrasco. Ambos os modelos de carvão e eléctricos podem ser utilizados para alimentar assado.

Fumador

Todos os modelos têm uma panela de água que deve ser preenchido com água morna antes de fumar. Se estiver usando um modelo de carvão vegetal, o carvão vegetal deve ser polvilhado com fluido de isqueiro e permitiu a queimar até que ele está coberto de cinzas. Os modelos elétricos deve ser definido como "alto" para fumar. O aroma fumado distintivo e sabor vem de pedaços ou lascas de madeira, os quais devem ser colocados em cima do carvão ou em torno das bobinas eléctricas. Madeira seca vai queimar em vez de fumar, de modo madeira verde ou molhado é melhor. A comida é colocada numa grelha de cozinhar acima da fonte de calor e do fumo. Fumar leva mais tempo do que muitas outras formas de cozinhar, assim que você deve dar tempo suficiente e sempre verificar carne com um termômetro de carne para garantir que ele esteja completamente cozido.

Churrasco

É possível utilizar um fumador carvão para churrasco de alimentos, colocando a panela de carvão na grelha de cozinhar inferior, que é maior do que o suporte de panela de carvão vegetal. Acender o carvão como você faria para fumar e colocar o alimento na grelha de cozimento superior. Não encha a panela com água. De madeira pode ainda ser colocado em cima do carvão para uma combinação de cozimento mais rápido churrasco e sabor fumado.

Roasting

Para alimento assado em um modelo de carvão vegetal, o carvão deve estar aceso como normal. Para um modelo elétrico, a temperatura deve ser definido como "High". Não encha a panela de água e não adicionar qualquer madeira. Isso pode ser mais adequado para itens maiores de alimentos, como frangos inteiros, como assar alimentos sem água é muito mais rápido do que fumá-la.