Massa é geralmente associada com a culinária italiana, mas tem uma história em todo o mundo, que data muito antes que se tornou popular na Itália. Os antigos etruscos, gregos, chineses e árabes tudo produzido uma substância farinha e do ovo semelhante à moderna massas, embora métodos de cozimento variada. Massa é fácil de fazer e preservar, o que fez dele um alimento básico popular em todo o mundo. Máquinas para massas Marcato são baratos, fáceis de operar e permitem que você faça o seu próprio massas frescas em casa. Massas caseiras, geralmente tem uma textura melhor, e alguns dizem que um sabor melhor, do que o macarrão seco normalmente vendidos em lojas.
Instruções
1
Despeje 1 e 1/4 xícaras de farinha em uma tigela. Empilhe a farinha de modo que é amontoada e fazer uma pequena mossa no topo do monte.
2
Craque dois ovos grandes e despeje o conteúdo no dente na parte superior da farinha amontoada. Misture os ovos ea farinha com um garfo, ou com as mãos, até bem misturado. A massa deve ser ligeiramente elástica, e não deve ficar com as mãos quando manuseado. Se for muito seca, adicione algumas gotas de água. Se ele é muito úmido, adicione uma pitada ou duas de farinha.
3
Separe a massa de macarrão em seis até mesmo partes.
4
Prender o fabricante da massa Marcato a uma tabela utilizando as pinças localizadas na parte inferior do dispositivo.
5
Defina a configuração de achatamento de sua Marcato máquina de macarrão para "1", que é a sua definição mais ampla.
6
Inserir o identificador para o buraco pega achatamento, que está localizado perto do topo do fabricante da massa.
7
Executar uma porção da massa através dos rolos de achatamento da máquina de macarrão, girar a manivela como você alimenta a massa na máquina. Dobrar a massa achatada em metade, em seguida, alimentá-lo através da máquina de uma segunda vez. Dobrar a massa achatada mais uma vez, em seguida, alimentá-lo através da máquina de uma terceira vez. A massa deve ser suave.
8
Defina a configuração de achatamento de sua Marcato massas fabricante de "2", que é a configuração de segunda maior.
9
Execute a massa achatada através da máquina de macarrão mais uma vez sobre a nova configuração.
10
Defina a configuração de achatamento de sua Marcato massas fabricante de "3", e repita o Passo 9. Continue ajustando as configurações e executando a massa através da porção achatamento do fabricante da massa até atingir a espessura da pasta que você deseja. Diminuir configurações de espessura de um de cada vez, e executar a massa através da máquina para fazer massa depois de cada ajuste.
11
Definir a massa achatada de lado para secar por cerca de 10 minutos, virando-o a cada poucos minutos. Se a massa estiver muito úmido, ele vai ficar junto ao cortar. Se a massa estiver muito seco, ele vai quebrar durante o corte.
12
Remover o identificador a partir da secção de achatamento da máquina para fazer massa Marcato e colocá-lo no orifício na secção de corte do dispositivo.
13
Alimente a massa achatada nos cilindros de corte da máquina de macarrão. Rode o punho com uma mão enquanto você alimenta a massa massas através da máquina, e use a outra mão para pegar o macarrão como ele emerge da máquina de macarrão.
14
Pendure a pasta recém-cortada em um escorredor.
15
Repita os passos 7 a 14 para cada seção de massa de macarrão.
16
Permitir que a massa a secar durante pelo menos uma hora antes de cozinhar.
Dicas:
- Leia o manual do proprietário do seu máquina de macarrão Marcato. Ele irá fornecer dicas úteis, bem como esquemas que irá familiarizá-lo com a localização das secções de nivelamento e corte, os buracos punho e outros recursos úteis.
- Limpe a sua máquina de macarrão Marcato antes e após cada utilização.
- Guarde a sua máquina de macarrão Marcato em um local livre de poeira. Embrulhe a máquina em um saco plástico antes de armazenar para maior proteção contra poeira.
- Quando a massa flutua à superfície da água a ferver, ele está pronto.
- Tenha cuidado ao operar a secção de corte da máquina de macarrão como as lâminas podem cortar os dedos, bem como massa de macarrão.