Bandolins são máquinas simples usadas para frutas e legumes precisamente cortadas. A empresa francesa De Comprador tem vindo a fazer bandolins desde a década de 1830. Bandolins têm uma cama de metal inclinado suportado em metal ou plástico pernas. Você inserir uma ou mais lâminas em recipientes na máquina, inserir a fruta ou vegetal que pretende cortar ou julienne em um funil móvel, e mover o funil cima e para baixo sobre as lâminas.
Instruções
1
Defina o mandoline em um contador. Enfrente o contador assim que você é mais próximo do limite superior do mandoline do que a low-end e da máquina é de fácil acesso.
2
Deslize uma lâmina mandoline straight-corte na ranhura no lado esquerdo da mandolina.
3
Corte um pepino em segmentos de 3 ou 4 polegadas com uma faca do chef. Coloque um desses pedaços de pepino, corte lateral para baixo, para dentro do depósito mandolina.
4
Colocar a tampa no depósito alimentador, com o lado superior e o lado brilhante vertentes para baixo. Segure a alça do lado alto do mandoline com a mão esquerda e mover o funil para cima e para baixo da encosta da mandolina com a mão direita.
5
Recolher as fatias de pepino que caem sob a mandolina e remover os restos do pepino da caçamba.
6
Deslize uma lâmina julienne, que se assemelha a um pente, na ranhura no lado direito da mandolina.
7
Cortar uma maçã ao meio com uma faca do chef. Coloque metade da maçã do corte, o lado sem cortes para baixo, na tremonha. Colocar a tampa sobre a caçamba.
8
Segure a alça do lado alto do mandoline com a mão esquerda e mover o funil para cima e para baixo da encosta da mandolina com a mão direita. Recolher as varas maçã julienned que caem sob a mandolina.