Um bolo de cabeça para baixo é um desafio para criar até mesmo para o padeiro mais qualificados. Uma vez que as camadas são empilhadas, a menor rachadura ou erro de cálculo pode causar um grande desastre bolo. Sempre manter um olhar atento sobre um projeto de cabeça para baixo durante os primeiros 15 minutos após o empilhamento. Dê o bolo de uma ligeira curva e tentar movê-lo suavemente para verificar a estabilidade do bolo antes de levá-lo para o seu destino final.
Instruções
Reparação Topsy Turvy-
1
A base fraca pode causar um bolo de ponta.
Localize a seção do bolo que está causando a instabilidade. Para uma reparação estrutural na base do bolo, os melhores níveis devem ser removidos. Um bolo de inclinação muito zoom para um lado ou para o outro na base requer buchas adicionais e placas de bolo de apoio. Espaço as cavilhas de madeira uniformemente através do bolo de base. Use suporte extra para as bordas do bolo. Usar uma placa de bolo extra no topo desta camada antes de adicionar a camada seguinte.
2
Meça cada ângulo com cuidado para evitar erros.
Se as camadas não estão se conectando no ângulo correto, alguns ajustes podem corrigir o erro de cálculo. Tentativa de torcer as camadas do bolo ligeiramente para corresponder-se os ângulos. Corrija isso antes de adicionar buchas para conectar várias camadas. Para espaços menores, usar pequenas seções de fondant para preencher buracos e criar uma conexão perfeita entre as camadas. Adicionar glacê real para o fondant para criar uma cola para a estabilidade.
3
Gesso as rachaduras no um bolo com crosta de gelo como uma rachadura na parede.
O peso das camadas de encurvamento podem rachar e danificar os desenhos sobre as camadas inferiores. Para butter cream rachaduras, preencher o crack levemente com crosta de gelo real. Adicionar uma pequena quantidade de a decoração correspondente gelo. Mistura-se a formação de gelo com a superfície original usando um pequeno pincel úmido ou toalha de papel. Se o crack é em fondant. uma pequena parte pode ser reparado usando encurtamento. Usando um pequeno rolo de fondant ou toalha de papel, massagear o fondant com o encurtamento para tentar esticar o material de volta juntos. Para furos maiores, um novo pedaço de fondant pode ser adicionado com crosta de gelo real como cola.
4
Wedge um recorte de isopor em um ângulo ruim.
Grandes erros de cálculo sobre a concepção só pode ser corrigido, adicionando ou removendo camadas. Para correções rápidas, use um recorte de isopor para preencher um erro. Medir o ângulo de bolo necessário para corrigir o erro e corte um pequeno pedaço de isopor para usar em lugar do bolo. O isopor pode ser rapidamente decorado para coincidir com o resto do design do bolo. Para um erro maior, tente remover uma camada que está causando o desequilíbrio.
5
Espetos de metal pode ser usado para o transporte e removido a chegada.
Adicionar um passador de alto equilibrando a uma placa de base forte. Medir um passador para ajustar a profundidade de todo o bolo. Encontre a parte mais grossa do bolo que toca todas as camadas, tipicamente no meio. Se um passador centro já foi usado, este passador marcar a ser colocado no lado que é mais instável. Usar um martelo para empurrar a cavilha através das camadas e placas. Certifique-se o passador é capaz de entrar no forte base de placa de bolo e estabilizar o bolo.
Dicas:
- Extrair e mensurar o projeto antes de começar.
- Consulte um profissional de design e suas medições.
- Prática ângulos com queques antes de fazer o grande bolo.
- Não tente mover um grande bolo de cabeça para baixo sem assistência.
- Remova todas as buchas antes de servir o bolo.
- Remover isopor antes de servir o bolo.
- Mantenha as camadas do bolo menores nas camadas de subir.
- Use isopor camadas de preenchimento em grandes bolos para evitar o excesso de peso.