Perus fritas tornaram-se uma tradição do sul. Ao contrário de frango frito, perus fritos não têm massa ou revestimento diferente de temperos. Como resultado, o óleo utilizado para cozinhar a ave não é absorvido pela cobertura com pão ralado. Em vez disso, o óleo escorre a pele da ave, deixando-a mais baixa em gordura do que alguns peru assado. Mas a carne no interior é muito úmido. A pele, pescoço e cavidade são todos rapidamente grelhado, o bloqueamento em qualquer marinada e sucos naturais da ave.

Instruções

Montagem da Turquia Fryer Base de Dados

1

Retire os pedaços da fritadeira peru da caixa. Coloque a base de peru e ganchos dentro da panela e reserve.

2

Gire a base de cozinhar de cabeça para baixo. Alinhar o travessão queimador com os orifícios na lateral da base de cozimento e coloque a barra com os parafusos. Aperte as porcas com a chave ajustável.

3

Vire o queimador de cabeça para baixo. Deite o lado comprido do queimador sobre o entalhe da base. Deslize o queimador entre a base e a barra transversal do centro da base. Coloque o escudo de calor no topo da barra de tejadilho sobre o queimador. Prenda o gravador no lugar enfiando o parafuso através dos orifícios na base escudo térmico, trave e queimador. Use a chave para apertar todo o conjunto com a porca de bloqueio fornecidos.

4

Alinhar as três pernas no lado da base. Passe os parafusos fornecidos através dos orifícios da base e as pernas. Aperte todas as porcas com a chave. Vire a base voltada para cima direita.

5

Parafuso do tubo de gás para a extremidade do queimador saliente a partir da borda da base. Aperte a conexão cuidadosamente com a chave.

Preparando-se para cozinhar

6

Escolha um local de cozimento 10 pés longe de qualquer edifício, veículo, árvore ou arbusto. A área não deve ter um telhado de qualquer tipo.

7

Verifique ventos dominantes. Colocar o cilindro de gás contra o vento do fogão. Isso impede que os flares de inflamar o tanque. Prenda a mangueira ao tanque.

8

Lave a panela e coloque o peru na panela. Encha a panela com água até a linha "Full". Retire o peru. Marque a linha de água na panela. Escorra a panela e seque-o completamente.

9

Encha a panela com a linha desenhada com óleo de amendoim. Coloque a sonda do termómetro para o óleo e o grampo termómetro para o lado da panela.

10

Segure um fósforo aceso sobre o queimador enquanto a base de cozimento está vazio. Ligue o gás e o queimador acende. O calor do óleo a 325-350 graus F.

Preparando a Turquia

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Remover o pescoço, miudezas e qualquer outra coisa deixada na cavidade da ave. Seque o peru por dentro e por fora. Faça um corte de 1 polegada sobre a articulação entre a perna e coxa.

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Tempere a Turquia como desejado. Isto pode ser tão simples como esfregando tempero aves na cavidade e na pele. Você também pode injetar qualquer marinada com um injector especial de peru.

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Lava-se a cremalheira de peru fornecida. Deslize a haste central através do pescoço do peru e para fora através da cavidade da ave. Certifique-se de que as pernas da Turquia estão no topo.

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Inserir o gancho fritura através do olho na parte superior da haste central. Leve toda a montagem para a fritadeira.

15

Usar luvas longas para baixar lentamente o peru no óleo quente. Pode levar até dois minutos para imergir completamente o peru na gordura quente. Uma vez imersos, retire o gancho de fritura.

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Cozinhar o peru de três a quatro minutos por libra. Geralmente, perus maiores precisam de mais perto os quatro minutos, enquanto pássaros menores só pode exigir três minutos por libra.

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Use o gancho de fritura para remover o peru do óleo. Deixe o óleo escorrer o peru na panela. Desligue o gás. Permitir que o peru para esfriar um pouco antes de servir.

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Permitir que o óleo esfriar pelo menos duas horas antes de tentar esticar ou descartá-lo.

Dicas:

• Muitos óleos pode ser usado para cozinhar um peru, mas o óleo de amendoim é pobre em colesterol e tem um elevado ponto de inflamação, o que torna mais seguro do que muitos outros óleos de cozinha.
• Tempere os perus várias horas ou mesmo na noite antes de fritar. Isso permite que o peru para absorver totalmente os sabores.
• Nunca deixar uma fritadeira sem supervisão.
• Se a chuva, granizo ou neve começa a cair, desligar o gás, retire o peru e deixe o óleo esfriar. A água que cai fará com que o óleo de respingos e pode queimar espectadores ou causar um incêndio graxa.
• Nunca permitir que a temperatura do óleo para exceder 450 graus. O óleo pode começar a queimar a temperaturas mais elevadas.