Ingredientes para o cozido Fruitcake

Ingredientes para o cozido Fruitcake


Fruitcake é um, deleite delicioso tradicional feriado com uma vida útil longa, especialmente se o bolo usa licor como um ingrediente ou quando envolto em toalhas rum- ou encharcado de conhaque para curar. Ao fazer um bolo de frutas, padaria combinar gordura com açúcar; adicionar ovos líquidos, e, em seguida, os ingredientes secos, seguido de os frutos secos de sabor intenso e porcas. O calor do forno define o fruitcake, remove o gosto cru dos ingredientes e distribui os sabores durante todo o pão.

Ingredientes secos

Fruitcake típica usa uma longa lista de ingredientes secos como açúcar, agentes de fermentação, farinha e especiarias. Embora os açúcares nos frutos secos em fruitcake adicionar à doçura, o açúcar na forma de mel, açúcar branco, açúcar mascavado ou melaço intensificar o sabor. De farinha de trigo fornece o amido para o fruitcake, ajudando a segurar o bolo juntos. Os agentes de fermentação, o fermento eo bicarbonato de sódio, adicionar leveza ao fruitcake. Especiarias tipicamente incluem canela e gengibre, embora outras especiarias como maça, noz-moscada e cardamomo realçar o sabor do bolo de frutas. A maioria das receitas sugerem a combinação da farinha com as especiarias primeiro a distribuir uniformemente o sabor.

Ingredientes molhados

Ovos, água, suco de frutas, extratos e rum ou conhaque adicionar agentes e sabor umedecimento para o fruitcake. Os ovos de trabalhar com a farinha, como um agente de ligação. Ambos os ovos e farinha tem proteínas, que apertam quando aquecido, que as empresas do fruitcake. O sumo de fruta intensifica o sabor da fruta durante todo o bolo, assim como o rum ou conhaque. Nem todos os bolos de frutas tem o álcool como um ingrediente, ou aromatizante conservante, embora fruitcakes com álcool durar mais tempo. Vanilla extrair ou extrato de amêndoa adicionar uma pitada de sabor ao bolo.

Fats

A gordura no fruitcake pode ser gordura, manteiga ou óleo de cozinha. A gordura carrega os sabores de todo o bolo e faz o bolo mais rico e úmido. Fat mantém a formação de proteínas longos fios, amaciar o bolo. Manteiga realça o sabor, mas encurtamento e óleo de cozinha não fazer uma vez que estes óleos não têm gosto. As gemas de ovo para adicionar o teor de gordura do recheio, uma vez que mais de metade do peso de uma gema de ovo é a gordura.

Fruta

A fruta dentro de um fruitcake podem incluir cascas de frutas cítricas picadas secas, cristalizadas ou cerejas e abacaxi, datas, nozes ou cranberries secas ou blueberries secas. Uvas passas e groselha pode entrar em fruitcakes, também. A maioria das receitas especificar o que incluir, mas cozinheiros pode deixar de fora fruta que ela ou sua família não gosta, substituindo um fruto seco preferido. Nozes picadas, amêndoas, nozes e avelãs emprestar uma crise para um bolo de frutas.