Cobbler é uma sobremesa de fruta cozida que é coberto com uma crosta de biscoito de espessura. Você pode usar muitos tipos diferentes de frutas como o recheio, e pode brincar com os sabores, adicionando ingredientes especiais e especiarias ou fazer uma variação sobre a cobertura biscuit. Há tantas maneiras de fazer uma deliciosa torta, você nunca vai ficar entediado.
A História
O sapateiro que nós conhecemos hoje como uma fruta deliciosa sobremesa veio a este continente, com a chegada dos primeiros colonos europeus. Eles usam para comer torta de pequeno-almoço, ou como o primeiro curso de uma refeição. Não era até o século 19 que se tornou primeiramente uma sobremesa servido no final de uma refeição. Desde os primeiros dias, o sapateiro já percorreu um longo caminho, usando ingredientes mais inventivos e aumentando as receitas nossos antepassados usados uma vez.
O Recheio
Bagas misturadas, cerejas, pêssegos e maçãs são o fruto mais comum encontrado em um sapateiro. Você também pode usar ameixas, pêras, damascos ou ruibarbo. A fruta é misturado com uma combinação de farinha, açúcar, especiarias como canela e noz-moscada, água, sumo ou licores. Uma vez que esta mistura começa a aquecer através de, os actos de farinha como um espessante para todos os componentes líquidos. Amido de milho, amido de tapioca ou de araruta, também pode ser usado no lugar da farinha.
O Topping
Tradicionalmente, um sapateiro tem queda biscoitos como a cobertura. A cobertura biscoito típico é feito de farinha, o sal, o fermento, ovos, leite, manteiga e açúcar. As bolachas também podem ser feitas a partir de farinha de milho triturado, glúten e misturas de cozimento sem trigo ou farinha de aveia. Ervas como erva-doce, limão tomilho, alecrim ou manjericão pode ser adicionado para um sabor único, saboroso. Queijo Cheddar, também podem ser adicionados aos biscoitos e correr bem com cobblers à base de maçã.
Variações
O sapateiro fruta clássico é delicioso como é, mas alterando a receita dá diferentes sabores, texturas e aparências. Em vez de a cobertura biscoito tradicional, sapateiros podem ser cobertas com um crumble. Cobertura do crumble é feito de açúcar mascavo, farinha, aveia e manteiga. Esta mistura é então espalhada por cima do recheio de fruta, e quando cozido dá uma textura crocante para a sobremesa. Outros preferem o topo seus sapateiros com uma crosta trabalhou-estrutura, assim como você iria encontrar no topo de uma torta tradicional. Outros preferem deixar o biscoito cobertura clássico, mas fazer uma crosta de base para o recheio de frutas para sentar. Pepper, miso, cacau em pó, açafrão, curry e gengibre são todas as adições que dão a este prato clássico uma nova e deliciosa torção.