Ingredientes naturais em Beer

Apenas alguns ingredientes são comuns a todas as cervejas, e em geral todos eles são naturais. Enquanto algumas cervejarias adicionar aromatizantes artificiais ou especialmente processar os ingredientes padrão de cerveja, a receita básica para a cerveja permaneceu a mesma durante centenas de anos, e mais cerveja ainda é feito usando todos os ingredientes naturais.

Água

A água é o ingrediente mais básicos e fundamentais em toda a cerveja, o que representa para a grande maioria do volume global da cerveja. Embora para a maior parte da água é simplesmente o ingrediente de base em que os outros são adicionados, a presença de minerais, tais como o gesso ou ferro terá um efeito potencialmente drástica no sabor final da cerveja. Minerais em pequenas quantidades também são nutrientes importantes, levedura e água que não possuem estes (como água destilada) causa problemas de fermentação, quando utilizado na fabricação de cerveja.

Grão

Grãos proporcionar o sabor primário, o corpo e a cor de cerveja, bem como os açúcares para ser fermentados em álcool. O grão mais comum utilizado na cerveja é a cevada, o qual é primeiro convertido em malte (permitida para começar a germinação, a fim de produzir açúcares do grão disponível), e, em seguida, secou-se e torrado em graus variados. Cervejeiros então embeber estes grãos secos em água quente para extrair os açúcares e sabores como o primeiro passo na fabricação da cerveja. Outros grãos, além de cevada também são usados ​​às vezes, incluindo arroz, trigo, aveia e sorgo.

Hops

O lúpulo é as flores femininas, ou cones, da planta hop (Humulus lupulus), e fornecer cerveja com o sabor amargo e muito do seu aroma. O lúpulo é mergulhada na água bem como chá em infusão, a fim de permitir que as resinas das flores para dissolver. Um grande número de variedades de plantas de lúpulo existir, cada uma com um sabor diferente e aroma à cerveja. Além de suas características de sabor e aroma, lúpulo são um pouco anti-séptico e agir como um conservante natural. Por causa disto, mesmo com cervejas sem sabor ou aroma de lúpulo discernível conter cerca de lúpulo.

Levedura

A levedura é um tipo de fungo unicelular que ocorre naturalmente em todo o globo. Muitas espécies diferentes de leveduras existe, apenas alguns dos quais são seguros e útil para fabricar cerveja. A função da levedura na cerveja é a fermentar os açúcares de álcool em grão, assim como para o carbonato de cerveja (embora muitas cervejarias agora carbonato suas cervejas com dióxido de carbono de alta pressão em vez de deixar a levedura fazê-lo, como carbonatação natural deixa sedimento em garrafas de cerveja). A levedura também fornece alguns aromatizante para a cerveja, e diferentes variedades de levedura foram cultivadas por cervejeiros para proporcionar diferentes sabores.