A salada Caesar clássico é mais frequentemente acreditado para chef César Cardini de Tijuana, no México, apesar de várias histórias de criação do salada abundam - incluindo uma que dá crédito a uma salada de chef-raciocínio rápido no Palácio de César em Las Vegas, Nevada.

Ovo

Um ovo mimado é a base cremosa de autêntica salada Caesar, mas as variações modernas substituíram o ovo com 1/2 xícara de maionese. Um ovo é um mimado que foi permitido sentar-se por um minuto em água que foi derramado sobre ele a ferver, depois arrefecida em água corrente.

Queijo

Parmigiano Reggiano (queijo parmesão), o "rei" de queijos, deve ser incluída em uma autêntica salada Caesar. Normalmente, o queijo parmesão ralado e misturado no molho, mas às vezes é raspada sobre a salada vestir.

Temperos

O sal grosso, pimenta preta recentemente rachado, alho, filé de anchova, suco de limão e molho Worcestershire fornecer os sabores de fundo. Somente a parte exterior do alho deve ser utilizada (sem núcleos, verdes interiores permitido) e o alho e anchova deve ser cuidadosamente triturada. O suco de limão deve ser cuidadosamente esticado para remover as sementes.

Emulsificante

Além do ovo (ou maionese) de alta qualidade, azeite de oliva extra-virgem é levada para dentro do closet para misturá-lo juntos.