Se você comeu muita comida chinesa, provavelmente você já teve a oportunidade de provar a sopa de queda de ovo. Este, alimentos delicados como seda é uma das ofertas mais comuns aperitivo servido com cozinha asiática. Sopa de queda de ovo é popular na culinária chinesa americana e uma parte da tradição gourmet chinês. Que constitui o seu sabor, técnicas de cozinha e lugar na refeição de sopa e banquetes tradições de idade e pode ser preparado com algumas variações.

O Básico

No nível fundamental, sopa de queda de ovo é qualquer sopa que contém ovo à base de caldo claro que é batido para o caldo de ser levemente cozidos antes de servir. Ovos drop sopa é tradicionalmente servido como um aperitivo antes das refeições ou junto com as refeições da cozinha tradicional chinesa, assim como culinária chinesa americana.

Origins

Sopas tradicionais chineses se dividem em duas categorias: sopas finas e grossas. Ovos drop sopa é uma sopa fina, ele é projetado para ser um complemento para uma refeição em vez de uma refeição leve em si. Dado que as bebidas não são consumidos junto com as refeições da cozinha tradicional chinesa, sopa de queda de ovo serve tradicionalmente uma função similar. O nome original chinês para a sopa traduz como "sopa de ovo flor" e às vezes é conhecido por este nome Inglês.

Método

O método para criar as formas delicadas, wispy de proteína do ovo cozido na sopa requer alguma habilidade e cuidado, embora leva pouco tempo. O chef completamente bate o ovo ou ovos (óvulos múltiplos só são necessários para um grande lote), em seguida, lentamente derrama o líquido do ovo para o caldo quente, enquanto mexendo o caldo. Algumas versões da chamada receita para uma pessoa para derramar o ovo através de um garfo ou sobre a borda de uma faca, enquanto outro chef leva para ajudar a criar as mais finas fitas de ovo possível.

Variações

Egg sopa de queda pode ser feito com um caldo de legumes, caldo de carne de porco ou a combinação de legumes, frango e carne de porco. A maioria das versões ocidentais irá conter um pouco de molho de soja. Algumas versões também contêm vegetais chineses, tais como cebolinha ou cogumelos shitake, ou temperos, pimentas e pimentões, incluindo chineses. Muitas versões chinesas americanos da receita engrossar o caldo com amido de milho, amido de batata ou tapioca pó.

De servir

Uma vez que se destina a complementar uma refeição, ovos drop sopa é tradicionalmente servido em pequenas porções de cerca de 1/2 xícara. Ele também pode ser servido com uma colher de sopa chinesa tradicional, que tem uma bacia de largura e de fundo plano e é geralmente feito de porcelana. Pode ser guarnecido com legumes, cortado, cebolinhas frescas ou, em culinária chinesa americana, servido com crocante ganhou toneladas.